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撵茶图那些年，被我们误会的好茶

茶文化博大精深 ， 单是茶叶名字就讲究多多 ， 好多茶只从字面上看 ， 就很容易把人带跑偏 。
如果只是理解有误还无伤大雅 ， 若是因为“望文生义”而选错茶或者造成误会就不好了 。
多了解一些常识 ， 对我们喝茶也是帮助多多哦！
对于刚“入坑”的爱茶朋友们来说 ， 有哪些容易混淆、迷惑或者搞错的茶叶呢？
撵茶图那些年，被我们误会的好茶
文章插图
茉莉花茶里没有花 ， 是真的！
茉莉花茶的主要工艺 ， 就是“窨（xūn）香” ， 或称“窨花” 。
即把茶与花混合在一起 ， 让茶吸收花香 ， 再把花除去 ， 反复多次才形成了茉莉花茶浓郁的香气 。
之所以要把花除去 ， 是因为窨制过后的茉莉花香气几乎已经没有了 ， 保留下来只可能会影响茶汤的滋味 。
另外 ， 茉莉花茶是花茶 ， 并不是花草茶 。
安吉白茶是绿茶 ， 不是白茶
这个名字的“迷惑指数”绝对五颗星 。
安吉白茶名字虽然带“白”字 ， 但茶叶是按照加工工艺来分类的 ， 它属于实实在在的绿茶 。
安吉白茶名字的由来 ， 是因为此茶产自浙江湖州市安吉县 ， 春季低温时 ， 茶树的芽叶发生变异 ， 叶色极淡 ， 接近白色 ， 故称为安吉白茶 。
君山银针不是白茶 ， 是黄茶
君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山 ， 其成品茶芽头茁壮 ， 长短大小均匀 。
茶芽内面呈金黄色 ， 外层白毫显露完整 ， 而且包裹坚实 ， 外形很像一根根银针 ， 故名君山银针 ， 雅称“金镶玉” 。
黄茶属轻发酵茶类 ， 加工工艺近似绿茶 ， 只是在干燥过程的前或后 ， 增加一道“闷黄”的工艺 。
促使其叶绿素等物质部分氧化 。 黄叶黄汤是其主要特点 。
【撵茶图那些年，被我们误会的好茶】大红袍是乌龙茶 ， 不是红茶
大红袍的名字来源于一个传说故事：举子丁显上京赶考路过武夷山时 ， 腹痛难忍 。
巧遇一和尚给他喝茶治病 ， 病痛即止 ， 后来考中状元回来感谢和尚 ， 并在茶树上披上红袍 ， “大红袍”茶因此而得名 。
所以 ， 虽然它听起来就红彤彤的 ， 很红茶的样子 ， 却是地道的乌龙茶 。
洞庭碧螺春 ， 不是洞庭湖 ， 是洞庭山
洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖里的洞庭山（今苏州吴中区）一带 ， 洞庭山是东山、西山的合称 ， 其实是湖中的两个岛 。
而洞庭湖是湖南省的 ， 湖中有一个叫做君山的岛 ， 盛产君山银针（参看第三条） 。
是六（lù）安瓜片 ， 不是6（liù）
这个很容易念错哦！
六安瓜片是中国十大名茶之一 ， 产自安徽省六安市 ， 六安是一个地名 。 其中的“六”要念作“陆” ， 不是数字“6” 。
而通常讲的六安茶 ， 也并不是六安瓜片 。
六安茶属黑茶类 ， 主产自安徽省西部的六安 ， 金寨的山区地带 。
陈年六安茶性温和 ， 滋味醇滑 ， 香气清爽 ， 生津止渴 ， 具祛湿解暑之功效 。 岭南一带医师处方时 ， 多以六安为药引 。
据说 ， 由于战乱的关系 ， 正宗安徽六安茶于1943年已停产 。
是凤凰“单丛” ， 不是凤凰“单枞”
产于广东潮州的凤凰单丛茶属于乌龙茶类 ， 以香气丰富多样、高扬持久而闻名 。
是从水仙群体种中选出的优良单株品系培育而成 ， 故得名 。
而“枞”是一种树名 ， 别名冷杉 。
“抹茶”不是磨碎的绿茶 ， 而是一种特殊工艺的茶粉
抹茶是土生土长的中国孩子 。
撵茶图那些年，被我们误会的好茶
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▲宋代刘松年《撵茶图》
抹茶盛于宋朝 ， 那时已经有了完整的寺院抹茶茶道（点茶） 。 将春天茶叶的嫩叶 ， 用蒸汽杀青后 ， 做成饼茶保存 。


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