【老年日报】究竟怎么办？，听说喝粥没营养？可老人们的饮食都离不开它
近日 ， 张文宏医生“早上不许吃粥”的视频在网上引起了热议 。 起因是他在一次发布会上建议家长给孩子准备鸡蛋、牛奶等高蛋白的早餐 ， 还强调了“不许吃粥” 。 喝粥到底有什么问题？老人们大多爱喝粥 ， 疫情期间 ， 到底怎么吃才算科学健康？采访人员采访了黑龙江中医药大学附属第一医院治未病科主任尹燕教授 。
只喝粥营养单一
饮食均衡最重要
“营养不均衡不只免疫力低下 ， 很多疾病的发生都跟营养不均衡有关 。 ”尹燕教授说 。
以前食物不充足的时候营养不良的人多 ， 比如说肉吃的少 ， 没有鸡蛋 ， 没有牛奶 ， 这类食物摄入少的话容易低蛋白 ， 或者是水果蔬菜吃的少 ， 或者是烹饪方法不对容易缺乏维生素等 。 这些都会造成营养不良 。
现在人们食物种类比较多 ， 而且量也都足够 ， 所以营养不良的发生主要是偏食 ， 就是没有饮食均衡 ， 这个和饮食习惯有关系 ， 比如有的人早餐就是白粥加咸菜 ， 这显然营养不足 。 再比如有人减肥 ， 减肥的时候饮食就可能有所偏颇 。 食物摄入的种类和数量都不足 。
尹燕教授强调 ， 在食物充足的情况下 ， 一定注意营养均衡 。
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营养均衡要注意
两个方面
尹燕教授介绍 ， 饮食均衡要注意两个方面 ，
一是品种要多一些 ， 就是各类营养素都要摄入 ， 《中国居民膳食指南》里明确提出每天食材最少12种以上 ， 种类有鱼肉蛋奶水果蔬菜 ， 主食包括杂粮杂豆 ， 包括薯类 ， 包括坚果等等这些食物 ， 每天最少12种 。
第二个方面是量 ， 不管是什么食物 ， 够用就可以了 ， 不能缺 ， 但是也不能过剩 ， 过多的摄入会加重人体的代谢负担 ， 诱发许多代谢疾病 ， 如糖尿病、高脂血症、高尿酸血症 。
没有哪种食物 ， 只吃它就能保证健康 ， 就能保证免疫力 ， 然后其他的都不用吃 。 健康饮食一定要均衡 ， 而且要适量 ， 过多过少都不可取 。
疫情期间营养均衡
尤为重要
”人体免疫力提高是预防新冠肺炎最好的方法 。 ”尹燕教授说 ， 有数据表明 ， 针对病毒的抗体产生全部要靠蛋白质 ， 营养程度越好的患者越不容易发展成重症病例 ， 新冠肺炎患者重症转轻症最主要的一点是要保证营养和蛋白质 。 鸡蛋和牛奶是最容易获得的蛋白质 。 鸡蛋一定要保证 ， 肉能够吃就吃一点 ， 维生素C和蔬菜也能多吃一些 。
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尹艳 ， 中医大一附院治未病中心主任 ， 主任医师 ， 医学博士 ， 重点专科负责人 ， 硕士研究生导师 。 担任黑龙江省中西医结合学会治未病分会会长、黑龙江省中西医结合学会药膳食疗专业委员会第一届副主任委员、黑龙江省体检（健康管理学会第一届副理事长、黑龙江省健康管理学会副会长 ， 中华中医药学会治未病分会常务委员、中华中医药学会亚健康分会常务委员 ， 省委保健专家 ， 健康龙江行动特聘专家 ， 龙江名医 。
本期编辑：文文
【【老年日报】究竟怎么办？，听说喝粥没营养？可老人们的饮食都离不开它】采访人员胥伟岩
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