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『咖啡』你会不会突然地出现，在街角的咖啡店( 二 )


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从没有试过创业的Helen ， 花了6个月的时间才把这家店铺搞好 ， 店里的设计全是围绕着“书”来展开的 。
可以说 ， 当时的不一样书式咖啡厅 ， 就是一家独立书店 。
『咖啡』你会不会突然地出现，在街角的咖啡店
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书店的选址也十分讲究 ， 受到港澳楼上书店的启发 ， Helen在广州最繁华的CBD商圈里 ， 找了一栋居民楼二楼的铺位 ， 要绕过比较破旧的楼梯才能去到店里 ， 旺中带静 ， 别有洞天 。
『咖啡』你会不会突然地出现，在街角的咖啡店
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咖啡厅藏在相貌平平的居民楼里 ， 有趣的图画标识不禁让进来的人都报有一份期待（图/广州美食圈）
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为了让每一个客人进入到店里的时候 ， 能够以最快的速度找到自己喜爱的书 ， 并且能够以最“慵懒”的方式去看完店里的好书 ， Helen花了很多心思：
比如说各种各样“会说话的书架” 。
『咖啡』你会不会突然地出现，在街角的咖啡店
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店里的书都是Helen精挑细选的 ， 还列出了不同的书单（图/羊城攻略）
再比如 ， 从回转寿司得到灵感而建造的回转书桌 。
『咖啡』你会不会突然地出现，在街角的咖啡店
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你距离全世界第一张回转书桌仅有……触手可及的距离
在请到店员之前 ， Helen是店里的唯一店员 。 和传统书店冷冰冰的店员不同 ， Helen常和客人聊天 。
“自己看店的好处是能够倾听到终端客人对咖啡最真实的反馈 ， 比上游更能知道创作哪些咖啡更受欢迎 。 ”
在开店过程中 ， Helen学会了自己制作咖啡 ， 对咖啡文化越来越感兴趣 。 在认识了烘豆师以后 ， Helen实现了从制作咖啡到整条咖啡产业链的深度研究 ， 包括生豆采收、处理法、烘焙、冲煮整个过程 。
『咖啡』你会不会突然地出现，在街角的咖啡店
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随着Helen个人兴趣的转变 ， 于是——
不一样书式咖啡厅 ， 华丽丽地从一家书店变回如店名的 ， 咖啡厅 。
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03
广式咖啡
Me, made in Guangzhou
最近 ， 不一样书式咖啡厅也来了一位不一样的客人 。
一位80多岁的广州本地老婆婆 ， 穿着时尚 ， 很可爱 ， 也很懂咖啡 。 喝着50多年咖啡的她 ， 不管是法压壶、意式咖啡、手冲、挂耳还是虹吸 ， 她都很会喝 。
Helen说 ， 这三年广州客人对咖啡的了解增长得很快 ， 他们很懂器材、原产地、处理法、风味 ， 甚至还能分辨出是否自家烘焙咖啡豆 ， 大家已经慢慢从“买咖啡提神”变成“买咖啡品味” 。
『咖啡』你会不会突然地出现，在街角的咖啡店
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最近几年 ， 似乎在一夜之间 ， 各色各样的咖啡馆在广州遍地开花 。
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根据《咖门2020饮品行业数据报告》 ， 截止到2019年11月 ， 广州拥有3738家咖啡馆 ， 在对咖啡的关注度方面 ， 广州也一直牢牢占据前三 。


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