德普美食厨房■巧克力雪球，巧克力搭配姜蓉，不一样的口感！
巧克力雪球 ， 看到成品的那一刻 ， 它简直就是最美丽的甜品啦 ， 和冬天真的超级搭 ， 不过用料更惊喜 ， 不仅有巧克力的浓郁还搭配了姜蓉 ， 这个组合可以说非常“刺激”啦 ， 吃完还想吃 ， 根本停不下来的节奏 。
巧克力雪球
（30个左右）
时长45min、难度3星、人数4人
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配方：
鸡蛋1个、细砂糖40g
黑巧克力115g、黄油20g
低筋面粉33g、泡打粉1g
杏仁粉36g、姜片18g
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制作：
1、姜片料理机处理成姜蓉；
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2、鸡蛋加入细砂糖打发至浓稠膨松滴落呈缎带状
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3、黑巧克力和黄油隔水融化 ， 注意温度不要过高 ， 保持在50度左右即可 。
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4、将蛋液倒入温热的巧克力中搅拌均匀 。
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5、低粉和泡打粉、杏仁粉混合筛入巧克力蛋糊中 。
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6、将姜蓉加入 。
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7、混合均匀的面糊会比较湿软 ， 冷藏15分钟更方便操作 。
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8、将面团分割成10克一只并搓成圆球排列在烤盘上 ， 冷藏30分钟 。
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9、提前预热烤箱 ， 将冷藏定型的巧克力球裹上糖粉后立即送入烤箱烘烤 ， 快热模式200度 ， 中层烤制13分钟 。 出炉后晾凉密封 。
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要选用可可含量在65%以上的高品质的巧克力；
【德普美食厨房■巧克力雪球，巧克力搭配姜蓉，不一样的口感！】摆入烤盘要留1cm左右的空隙
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