【华夫饼】面包总是做不好，不够蓬松不够拉丝，干脆改做它一次就成功！
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有日子没做华夫饼吃了 ， 今天应家人要求赶紧给做一波 ， 其实华夫饼真的特别省事 ， 比做面包容易也快手 ， 因为不用二次发酵 ， 只要第一次发酵好了 ， 就可以包馅儿了 ， 包好直接按扁入锅 ， 也不用揉出手套膜啥的 ， 总之就是简单易做 。 如果你总是做不好面包 ， 那么建议你改做华夫饼试试 ， 吃着跟面包也差不多 ， 作为早餐或是加餐都很不错的 ， 成功率百分百 。
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今天做这华夫饼我本想做个内馅儿一掰开能拉丝的 ， 结果犯了个错误 ， 内馅儿里包的马苏里拉在煎的时候受热都流出来了 ， 第一就是华夫饼的造型是按压出来的 ， 皮比较薄 ， 再一个就是马苏里拉一受热会膨胀 ， 这样外压内胀 ， 化了的马苏就要自己找出口了 ， 于是就把薄薄的外皮撑破了流出来了 ， 不过影响不大照样很好吃哈！总结一下就是下次要把马苏包在红豆沙里估计就没事了 ， 所以你们要做的话就吸取我的教训吧！
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今天用了很久没用的面包机揉面 ， 相信很多人跟我一样买了面包机却很少用 ， 放在墙角落土 ， 其实用它揉面还是挺好用的 ， 毕竟解放双手 ， 如果你也有正在落土的面包机就翻出来 ， 跟我一起做华夫饼吃吧！晚上吃完饭再做都来得及 ， 这个比做面包用时短 ， 一边看电视剧一边烙 ， 啥都不耽误 。
所需食材：多谷面包粉300克（没有就用面包粉也行 。 ） ， 红豆沙适量 ， 马苏里拉奶酪60克 ， 白糖20克 ， 耐高糖酵母5克 ， 盐2克 ， 黄油25克 ， 清水220克 。
制作过程：
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1先准备好所有食材 ， 如果你没有多谷面包粉可以用面包粉加点全麦粉或是直接用面包粉 ， 红豆沙是我自己炒的比较干而且不会甜得腻人 。
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2把300克多谷面包粉、20克白糖、2克盐、5克耐高糖酵母、220克清水都称好放入面包机内胆里 。 （如果是夏天就要用冰水 。 ）
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3把面包机内胆放在面包机内用揉面程序先揉10分钟面 。
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4加入25克软化好的黄油继续揉面15分钟 ， 软化黄油的程度就是用手指一戳就能轻松戳进去就行 。
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5和好的面团比较湿黏 ， 稍微整理一下盖上湿布再盖上面包机盖子开始发酵 ， 因为现在天气停暖和就别用面包机的发酵功能了 ， 直接室温发酵就行了 。
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6发酵到面团明显长大两倍 ， 用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞 ， 观察洞口不回弹也不塌陷就是刚刚合适 。
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7把发酵好的面团倒出来先揉揉排掉里面的空气 ， 然后再平分成12份 ， 每份40克左右搓圆松弛10分钟 ， 红豆沙也搓成20克一个的小球球 。
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