【祁红】祁门红茶与普通红茶有什么区别？它凭什么被称为“红茶皇后”？
祁门红茶 ， 在国际上有“群芳最”、“红茶皇后”等美称 ， 欧美上流社会饮用祁红早已成为一种时尚 ， 英国王室也将它视为珍品 ， 甚至连英国女王也深爱其香！
【【祁红】祁门红茶与普通红茶有什么区别？它凭什么被称为“红茶皇后”？】但是 ， 国际上的红茶品种那么多 ， 为什么祁红独得众爱？它与普通红茶有什么区别？又凭什么被称为“红茶皇后”？
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- 清新顺滑 ， 越喝越纯正 -
我们常见的红茶 ， 大多喝第一口的时候就感觉鲜爽浓烈 ， 而祁门红茶的味道则很纯正 ， 喝起来顺滑润喉 ， 闻起来像玫瑰花、像苹果 ， 又像蜜糖 。
就好似一个妙龄少女站在面前 ， 给人一种扑面而来的清新感 。
因为祁红是“慢热型”的选手 ， 第一次喝的时候可能会感觉有点平淡 ， 但是因为它的香味好、茶味正 ， 大多数人会越喝越对它着迷 。
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- 黄金产茶区 ， 好茶好品质 -
祁红的滋味 ， 不分肤色、不分年龄 ， 都能被大众所接受 。 可以说是独一无二的自然环境 ， 造就了祁门红茶的好品质 ， 让它在国际茶市上也非常受欢迎 。
祁门红茶创制于光绪年间 ， 但是史记最早可追溯到唐朝：“茶圣”陆羽在《茶经》中写道——“湖州上 ， 常州次 ， 歙州下”， 现在的祁门就属于当时的歙州 。
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作为祁门红茶的原产地 ， 祁门县自然条件当然是十分优越的 。 它处在世界公认的北纬30°的“黄金产茶带” ， 这里除了一般茶区都有的气候湿润、土壤松软等自然条件 ， 还有山峦纵横、溪多泉清、林木葱茏等优势 ， 对祁红的生长极为有利 。
- 采摘严格 ， 好工艺出好茶 -
有人说：“品饮祁红就像在中国的茶香里尝到了春天的芬芳 。 ”其实 ， 祁红的独特还与它复杂繁琐的制作工艺脱不开关系 。
首先祁红的采摘标准非常严格 ， 清明到谷雨前后的鲜茶是春季的第一批 ， 一芽一叶到一芽两叶 ， 是茶树生长最鲜嫩的时候 ， 高档茶通常以这样的原料为主 。
采摘之后 ， 还要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺的初制 ， 使得具有祁红香气特征的成分大量形成 。
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最后再经过十几道复杂工序的精制 ， 让低沸点、不愉快的芳香成分在烘焙中挥发 ， 使祁红的使香气更加协调、愉悦 。
- 优质槠叶种 ， 成就传世高香 -
除了自然的生长环境、独特的制作工艺等因素之外 ， 祁红之所以是红茶中的极品 ， 还在于它高产质优的茶树品种 。
祁门红茶选用的是祁门“槠叶种” ， 是适制祁门红茶的当家茶树品种 ， 其中含有香叶醇（玫瑰香）、苯甲酵（苹果香）、苯二酸苯甲（蜜香）、沉香醇（百合、兰花香）等主要物质 ， 是成就祁红“传世高香”的主要成分 。
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有研究表明 ， 在相同的祁红加工过程中 ， 储叶种的香气物质形成总量高于其他品种 。 其中香叶醇含量在揉捻阶段剧增,并在以后的各工序中得以保留,且其他香气成分含量则无明显减少 ， 从而突出了品种的优势 。
今天 ， 城市里越来越多的年轻人也开始喝起了红茶 。 对于追求滋味和香气并存的人来说 ， 拥有“国际范”的祁红无疑是最好的选择 ， 因为它既兼容了西方时尚的饮茶方式 ， 又坚守了传统红茶的醇美茶香 。
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