『祁门人』祁门松糕，小时候难忘的味道！
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【『祁门人』祁门松糕，小时候难忘的味道！】
祁门松糕 ， 是旧时祁门人逢年过节必吃的一道糕点 。
不仅小孩子爱吃 ， 老人家也爱吃 ， 尤其是搭配祁门红茶 ，
那滋味 ， 简直是人生一大享受 。
它一直很低调 ，
不像字豆糖一样被《舌尖上的中国》所报道 ，
外人对它很少有了解 ，
但它与冻米糖、酥糖、麻花、苞芦松齐名 ，
在祁门人心中占有很重要的分量 。
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酥酥美味的松糕是怎样制作而成的呢？
祁门松糕制作流程
第一步：碾米粉
大米浸泡一晚 ， 沥干水分碾成米粉 ， 过筛后待用 。
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第二步：蒸糕
米粉中拌入一定量白糖 ， 入木制饭甑蒸熟 ， 米粉团出锅晾凉 。
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第三步：切糕条
米粉团晾一下后 ， 先切大块 ， 再改刀切成片状 。
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第四步：切糕
将片状糕片 ， 横切为长十多公分 ， 宽一公分的细条 。
第五步：烘糕
切好的细高条整齐码放在烤盘上 ， 入烘箱文火烤制数小时 。
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第六步：成品
糕条烤成为黄色 ， 两头微微翘起如马鞍时出烘箱 ， 冷却后包装 。
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祁门松糕整齐美观.香甜美味 ， 吃完口有余香 ， 是待客和馈赠佳品 。
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