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「致癌物」世卫组织公布最新致癌物，中国咸鱼上榜！这份“黑名单”请收好( 二 )


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3、香烟
一根点燃的香烟中 ， 含有3000多种对人体有害的化学物质 ， 包括我们熟悉的尼古丁、一氧化碳、苯并芘、亚硝胺等促癌物质 。
大量资料表明 ， 肺癌与吸烟的关系非常密切 ， 吸烟量越多、烟龄越长 ， 肺癌死亡率越高 。 每天吸烟10支 ， 肺癌发病率提高13倍；每天吸烟20支 ， 肺癌发病率提高20倍；每天吸烟40支肺癌发病率提高65倍 。
香烟中的一氧化碳会致使身体各个组织器官缺氧 ， 使“有毒物质”有机可乘 ， 引起呼吸系统疾病、心脑血管疾病、食管癌、胃癌、大肠癌、胰腺癌等疾病 。
「致癌物」世卫组织公布最新致癌物，中国咸鱼上榜！这份“黑名单”请收好
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4、黄曲霉素
黄曲霉素是一类致癌物 ， 生活中常见的玉米、花生、花生油、坚果、干果和茶叶中 ， 如存放不当 ， 可能会含有对人和动物都有致癌性的黄曲霉素 。
黄曲霉素是一种剧毒物和强致癌物质 ， 高温无法消灭 ， 其中的B1和G1化学成分 ， 可诱发肝癌和皮下肉瘤 ， 可以引起动物的肝、肾、大脑和神经系统等发生病变 。
我国明确的食品黄曲霉素最高允许浓度为：玉米、花生、花生油、坚果和干果为20微克/千克；大米、食用油为10微克/千克 。 对于这种毒素 ， 最好的防治方法是预防粮食等食物的霉变 ， 更不要吃霉变的粮食 。
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5、中式咸鱼
中式咸鱼的制作过程中 ， 要对鱼进行脱水处理 ， 还要用高浓度的盐对鱼进行腌制 ， 而在这个过程中会产生一些亚硝基二甲胺等亚硝基化合物 ， 这些亚硝基化合物被证明具有致癌性 。 而且 ， 咸鱼盐分高 ， 不建议长期大量食用 ， 偶尔吃吃还是可以的 。 此外 ， 还可以通过改变烹饪手法 ， 降低咸鱼的致癌风险 。
三、致癌物清单
除了上文所说的致癌物 ， 生活中还有红肉致癌、石棉致癌、槟榔致癌……致癌物这么多 ， 我们该怎么办呢？
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1级致癌物最新版本
【「致癌物」世卫组织公布最新致癌物，中国咸鱼上榜！这份“黑名单”请收好】首先要远离致癌物 ， 尤其是香烟、酒精、石棉、黄曲霉素等生活中常见的致癌物 ， 戒烟限酒 ， 不吃霉变食物 ， 少吃油炸食品等 。 其次 ， 要增强身体免疫力 ， 比如坚持体育锻炼 ， 增强免疫力和对癌细胞的杀伤力 。 最后要做好防护 ， 尽量远离致癌物 。


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