『淘气包饮食家常菜TB』比包子简单，比油条好吃，孩子一顿吃6个，早餐我家常这样吃
空心小油饼大家都吃过吗？前天奶奶在家教我做了一道空心小油饼 ， 非常好吃 ， 而且做法也很简单 ， 女儿放学回来后一顿吃了6个 ， 说的一点也不夸张 ， 平时女儿是很爱挑食的 ， 这不吃那不吃 ， 这次难得见女儿这么爱吃 ， 之后我每隔两三天就给女儿做着吃 。 一般我都是用来做早餐的 ， 提前一天晚上把面放在冰箱里进行发酵 ， 第二天直接做 ， 用不了几分钟就做好 ， 比包子简单 ， 比油条好吃 ， 省时又省力 。 今天我就把这道空心小油饼的做法告诉大家 ， 喜欢的就先收藏起来 ， 有时间的时候做一下！
文章图片
【食材】：面粉 ， 鸡蛋 ， 牛奶 ， 泡打粉等
【做法】
1.在碗中倒入面粉270克 ， 加入3克酵母 ， 再加入1克泡打粉 ， 再打入一个鸡蛋 ， 一勺食用盐 ， 用温牛奶大约100毫升和面 ， 先把酵母化开 ， 然后再进行搅拌 ， 最后揉成柔软光滑的面团 ， 在面团上抹上一层油 ， 醒发2个小时 。
2.在案板上抹上一层油 ， 将发酵好的面团取出来不用揉 ， 直接擀成大面片 ， 擀好之后松弛15分钟 。
3.准备一个圆口的杯子 ， 用杯子口按压在面团上 ， 一张大面皮可以按压很多小圆饼 。
文章图片
4.锅中倒入油 ， 比平时炒菜要多倒些 ， 油温5成热的时候下入小圆饼 ， 全程要开小火 ， 饼会慢慢的鼓起来 ， 饼飘起来之后要立即翻面 ， 炸至两面都发黄的时候就可以出锅了 。
文章图片
【做空心小油饼注意事项】
1.面粉中加入一个鸡蛋能够使做出来小油饼的更加松软
2.面团上抹上食用油 ， 可以防止面团水分流失 ， 发干 ， 起筋 。
3.面团发酵好以后千万不要揉 ， 揉的话会起筋 ， 起筋的话会把面皮擀开 。
【『淘气包饮食家常菜TB』比包子简单，比油条好吃，孩子一顿吃6个，早餐我家常这样吃】4.面饼擀开之后要松弛一下 ， 如果不松弛的话 ， 小饼会收缩的很厉害 。
5.饼鼓起来是因为它比较薄 ， 油温比较高 ， 遇热之后内部快速膨胀 ， 就形成了圆形的小油饼
6.在炸的过程中要不断地翻面 ， 这样可以保证饼的两面都受热均匀 ， 这样做出来的饼才会鼓起 。
7.炸的时候一定要开小火慢慢炸 ， 火候太大容易将饼皮炸破 。
8.刚出锅的时候口感是酥脆的 ， 放凉以后就会变得柔软筋道 。
文章图片
早餐我家常这样吃 ， 比包子简单 ， 比油条好吃 ， 孩子一顿吃6个 ， 以上就是我带给大家的空心小油饼的做法 ， 做法非常的简单 ， 而且口感酥脆好吃 ， 我家孩子对它百吃不厌 ， 每次做它的时候孩子一顿总能吃上6-7个 ， 喜欢的朋友可以照着这个方法来做给孩子尝尝 ， 说不定你家孩子也很喜欢哦！
推荐阅读
- #莲子#立夏将至，饮食记得“夏养心”，别忘让家人喝这汤，顺利过夏天
- [便秘]便秘是怎么回事？提醒：可以通过饮食调理，这四种食物能助你排便
- 饮食▲同样的年龄，为什么有人显年轻，有人显老？医生说出了答案！
- 【饮食】肝病患者饮食有禁忌！这2个注意事项，尤其要谨记于心
- [饮食]肾脏好不好，上完厕所后看一下就知道，尿液出现这些变化，别忽视！
- 「饮食」舌头下有青筋，暗示什么问题？舌头哪些变化，说明身体有病？
- 心血管王医生健康饮食能治疗轻度高血压，研究显示：这些食物利于高血压控制
- 七天科学塑身而这与肠道有关！5种NG饮食你常做吗？，减肥必须当心慢性发炎
- 「饮食」腰围尺寸的大小，反映身体健康情况，不要再忽视了！
- 饮食：血管堵塞，这两处先知！2个部位越痛，血管可能越“堵”，需重视