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搜狐新闻■凉拌木耳做好这一步，清爽可口，酸辣开胃，好吃到停不下来( 二 )


利于积累丰富蛋白质 。
这些都是产出优质木耳的必备条件 。
东北黑木耳质地厚软 ， 富有弹性 ，
不仅口感好 ， 营养价值更高 ，
品质上乘 ， 是公认的东北山珍 。

搜狐新闻■凉拌木耳做好这一步，清爽可口，酸辣开胃，好吃到停不下来
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【搜狐新闻■凉拌木耳做好这一步，清爽可口，酸辣开胃，好吃到停不下来】


搜狐新闻■凉拌木耳做好这一步，清爽可口，酸辣开胃，好吃到停不下来
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搜狐新闻■凉拌木耳做好这一步，清爽可口，酸辣开胃，好吃到停不下来
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不知道大家喜欢吃木耳吗？都说东北木耳品质更高 ， 大家这个说法觉得对吗？#木耳#凉拌木耳#黑木耳收藏
虽然冷水泡发时间会长一点 ， 但是不会影响木耳的营养和口感 ， 所以在这里建议大家提前用冷水泡发木耳 。 用凉水浸泡 ， 是一种渐渐的浸透作用 ， 可以使木耳恢复到生长期的半透明状 ， 脆嫩、吃起来爽口 ， 也便于存放 。 如果不是急需使用 ， 一般要提前3-4小时 ， 用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中 ， 这样发制的木耳 ， 一定会使你满意 。
天气渐渐热起来 ， 凉拌菜又开始进入到餐桌啦！这盘酸辣开胃的凉拌黑木耳 ， 你一定会喜欢 ， 美味又低脂 ， 一动筷子就停不下来 。
凉拌木耳
【食材】黑木耳、蒜头、小米椒、辣椒面、香葱、食用油、盐、酱油、香醋、香油、清水
【步骤】
1、黑木耳提前泡发洗净 ， 洗干净以后撕成小朵；大蒜、小米椒切末、香葱切小段 。
2、调制酱料 ， 蒜末、小米椒末、辣椒面及葱花放在碗中 ， 淋上滚烫的热油 ， 加少许盐、酱油、香醋和香油 ， 搅拌均匀 。
3、锅中放适量清水 ， 大火煮沸后放入黑木耳煮5分钟左右 ， 煮熟后捞出过一遍凉水 ， 洗去表面粘液 ， 沥干水分 。
4、焯好水的黑木耳放入大碗中 ， 淋上酱料 ， 搅拌均匀 ， 再撒上一点香菜叶 ， 完成 。
【小贴士】
木耳煮完以后先过一遍凉水 ， 口感会更爽更脆 ， 所以大家在做凉拌木耳的时候 ， 这一步千万别漏了 。 调味品可以根据个人口味加减 ， 随意就好 。
因为地理环境所致 ， 昼夜温差大更适合木耳生长 ， 而且生长出的木耳口感非常好 ， 营养价值也很高 。 木耳又以东北黑木耳品质最高 ， 因为东北地区温度较低 ， 作物生长时间很长 ， 因此木耳的成熟期较长 ， 肉也比较厚实劲道 ， 这就是为什么大家都喜欢东北黑木耳的原因 。
历史上有「南菇北耳」之说 ，
最好的木耳自然是产自东北 。
这里森林资源丰富 ， 木耳产量高；
日照充足 ， 昼夜温差大 ，
利于积累丰富蛋白质 。
这些都是产出优质木耳的必备条件 。
东北黑木耳质地厚软 ， 富有弹性 ，
不仅口感好 ， 营养价值更高 ，
品质上乘 ， 是公认的东北山珍 。
不知道大家喜欢吃木耳吗？都说东北木耳品质更高 ， 大家这个说法觉得对吗？


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