『搜狐新闻』重庆: 最美好的味道——熨斗糕! 已经变味了!
有人说 ， 童年是味道最美好的蛋糕 ， 而在我的童年里最美好的味道却是熨斗糕 。
这是一位重庆友人的自述 。
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熨斗糕 ， 是一种流传在四川一带的特色美食 。
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它的制作过程称不上复杂：首先大米用水浸泡4~5个小时后沥干 ， 其次另取大米蒸至半熟 ， 然后两者混着少许清水打成米浆 ， 放酵母发酵直到不沾盘为止 ， 之后加入碱水去酸 ， 在加入猪油、白糖、蜜桂花搅拌均匀 ， 最后倒入铁烙碗中 ， 直至金黄即可 。
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做好之后 ， 金黄微脆的外皮和绵软如云朵一般的口感 ， 以及一丝丝沁人心脾的蛋糕香甜味 ， 使得许多人直到现在也对它念念不忘 。
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不过可惜的是 ， 如同其它童年小吃 ， 随着80、90后的长大 ， 从前遍地贩卖着熨斗糕的小摊早已不见踪影 ， 即使偶然碰见 ， 也已经变味了 ， 再也不是记忆中的那个味道了 。
也许是它变了 ， 也许是我们变了 ， 更或者两者都变了 ， 这可能就是许多人为什么对童年那么执着的原因了 ， 因为回不去、找不到！
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不过可惜的是 ， 如同其它童年小吃 ， 随着80、90后的长大 ， 从前遍地贩卖着熨斗糕的小摊早已不见踪影 ， 即使偶然碰见 ， 也已经变味了 ， 再也不是记忆中的那个味道了 。
也许是它变了 ， 也许是我们变了 ， 更或者两者都变了 ， 这可能就是许多人为什么对童年那么执着的原因了 ， 因为回不去、找不到！
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