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「脆炸糊」用了多年的一个脆炸糊配方，分享给大家，用它炸的成品外壳超级酥( 二 )


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8最关键的是一定要加入2克小苏打 ， 加了它外壳才会更酥更蓬松 。
「脆炸糊」用了多年的一个脆炸糊配方，分享给大家，用它炸的成品外壳超级酥
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9调好的糊糊如图这样子用筷子挑起来成直线滴落 ， 这个浓稠度就刚刚好 ， 不要太稠了 。
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10把控干水分的香椿放入碗中蘸满糊糊 。
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11再用筷子夹起来控一控 ， 或是在碗边刮一下多余的面糊 ， 不要裹得太多了 ， 否则炸好的成品裹着厚厚的外壳不够酥 。
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12用小奶锅烧多半锅玉米油 ， 油温五成热下入香椿鱼中小火慢炸 ， 一面金黄后翻个面 。
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13待炸的两面都金黄了就捞出控油开吃 。
小提示：
1趁热吃真的超级酥 ， 如果不是里面有香椿梗 ， 真的有点入口即化的感觉 。
2最好吃多少炸多少 ， 凉了就会口感差了 。
3我个人做香椿鱼不焯水就直接蘸了糊炸 ， 如果你介意就还是焯水以后再炸 。
4这个脆炸糊配方收藏起来 ， 不光可以炸香椿鱼 ， 炸别的也行哈！
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