#薄荷洋芋#这道贵州特色小吃薄荷洋芋，土豆的又一经典做法，拌一拌很美味
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今天为大家分享的是一道少数民族的美食 ， 薄荷洋芋 。 洋芋其实就是土豆 ， 马铃薯 ， 只是各地的叫法不同而已 。 薄荷洋芋作为特色菜 ， 主要的属性在于它的配料 ， 除了土豆以外 ， 用到了薄荷 ， 折耳根 ， 酸菜等等 ， 每种配料的味道都很有特色 ， 混合起来可以说集万千宠爱于一身了 ， 值得品尝 。
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凉拌菜在我们日常生活中其实也占有非常重要的地位 ， 因为它做法简单方便 ， 少油烟 ， 容易清洗 ， 关键是成菜后口感丰富 ， 根据凉拌的调味料和主菜 ， 可以呈现出各种不同的美味 ， 比如凉拌海带丝 ， 凉拌皮蛋 ， 凉拌黄瓜等等 ， 一直以来都是让人难以忘怀 ， 时不时都要吃一道的美味 。
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这道薄荷洋芋的烹饪难度为简单 ， 比较重要的一点是食材 ， 新鲜的薄荷叶 ， 新鲜的折耳根 ， 可以直接网上购买啦 。 还有酸菜 ， 是越地道越好 ， 其他调味料就是我们日常都会食用到的了 ， 就不多介绍了 。 另外还有一个重要的地方 ， 就是凉拌 ， 一定给拌匀了再吃哦 ， 虽然拌的过程中 ， 就会有香味飘出 ， 一定要有耐心哈 ， 美味值得等待呢 。
【#薄荷洋芋#这道贵州特色小吃薄荷洋芋，土豆的又一经典做法，拌一拌很美味】
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薄荷洋芋
食材清单：
薄荷叶 10克 / 折耳根 100克 / 酸菜 100克 / 土豆 2个 / 姜 1个
鸡精 1克 / 糖 1克 / 花椒粉 2克 / 小葱 2棵 / 辣椒粉 适量 / 盐 适量 / 生抽 1大勺
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烹饪步骤
- step1 -
现摘新鲜薄荷叶10克 ， 薄荷在贵州有个奇特的名字叫做狗肉香 ， 也有叫做野薄荷 ， 因为在贵州随处都可以见到摘到野薄荷 ， 是平时烹饪常用的食材 。
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- step2 -
葱切葱花 ， 折耳根切碎 ， 折耳根也是贵州的特产之一 ， 在贵州可以说是家喻户晓 ， 非常受宠 ， 最经典的一道菜就是凉拌折耳根了 ， 简单美味 ， 之前有做过 ， 推荐可以搜索尝试下哦 。
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- step3 -
姜切碎备用 ， 可以遵循徐徐渐进的步骤 ， 先切姜片 ， 再切姜丝 ， 最后切成姜末哦 。
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- step4 -
酸菜同样切碎备用 ， 酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜 ， 也可以作为调味料来制作菜肴 ， 在这道薄荷洋芋中 ， 酸菜就是扮演着调味的角色哦 。
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- step5 -
主角洋芋两个去皮洗净用波纹刀切片后切块 ， 然后放入清水中撒上一勺盐 ， 淘洗去多余的淀粉 。
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- step6 -
将洗好的土豆捞起放入篮子中沥干水 。
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