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##春季美食推荐：干锅藕片，鹌鹑蛋烧豆腐，萝卜干炒腊肉的做法

##春季美食推荐：干锅藕片，鹌鹑蛋烧豆腐，萝卜干炒腊肉的做法
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干锅藕片
材料：莲藕、葱、姜、蒜、火锅底料、生抽、辣椒、油、红油豆瓣
做法
1.藕洗净切片 ， 可以稍微厚一点 。
2.准备一锅水煮开 ， 然后把藕片倒进去 ， 再次沸腾就立刻捞出 。
3.锅中热油 ， 放入葱姜蒜辣椒先炒香 ， 再放入火锅底料和豆瓣酱一起翻炒 。
4.倒入藕片继续翻炒 ， 加少许生抽 ， 一点白砂糖
5.翻炒均匀后盛入干锅 ， 再撒上小葱即可卷心菜牛肉汤
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做法：
1、番茄洗净切块 ， 卷心菜洗净切片 ， 牛肉洗净切片；
2、锅置火上 ， 放入牛肉 ， 加清水至没过牛肉为度 ， 旺火烧开 ， 将浮沫撇去 ， 然后放入猪油、料酒；
3、至牛肉快熟时 ， 将番茄、卷心菜倒入 ， 加入精盐、味精 ， 再略炖片刻即可 。
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萝卜干炒腊肉
材料：腊肉适量、萝卜干适量、青红椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、剁椒少许、盐适量、糖少许、鸡精少许、料酒少许
做法
1.锅内热水 ， 放入腊肉、花椒、一部份葱姜 ， 料酒 ， 煮至腊肉断生 ， 取出晾凉后切片备用 。
2.萝卜干改刀成小条 ， 青红椒切丝 ， 葱切段 ， 姜蒜切 。
3.炒锅内热油 ， 六成热时 ， 放入葱姜蒜炝锅 ， 随即下入剁椒炒香 。
4.放入萝卜干煸至发干后 ， 依次放腊肉、青红椒 ， 等青红椒断生后即可起锅 。
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盆盆鸡
做法
1.先把仔鸡剁成小块 ， 纳碗再加姜葱、盐和料酒码味 ， 另把灰菜切成片 。
2.净锅上火放油 ， 下鸡块炸熟便捞出来沥油 ， 另把灰菜片下锅稍炸 ， 倒出来沥油 。
3.锅留底油 ， 先放干辣椒节、姜片、蒜片、豆瓣酱和花椒炒香 ， 再倒入鸡块和灰菜片 ， 边炒边加盐、白糖和味精 ， 炒香后撒入青椒节和大葱节 ， 稍炒即可装入锅仔上桌 。
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蒜香芹菜叶
材料：芹菜叶150克、香油适量、红椒半个、大蒜适量、味极鲜酱油适量、醋适量
做法
1.看看这芹菜叶是不是很讨人喜欢 ， 怎舍得把它扔掉呢 ， 先把它放入淡盐水中浸泡十几分钟 ， 然后清洗干净
2.锅中加入适量的水 ， 加点盐、几滴油 ， 水开下入芹菜叶焯水
3.芹菜叶下入锅中 ， 烫一下迅速捞出
4.然后过冷水 ， 再攥掉水分
5.可以将焯过水的芹菜叶切成小段 ， 也可以不切 ， 因为芹菜叶本身很小
6.红椒洗净切丁 ， 加入到芹菜叶中
7.大蒜去皮洗净拍碎 ， 加入到芹菜叶中 ， 加入盐、醋、味极鲜酱油、香油调味
8.拌好的芹菜叶可以上桌开餐了 。鸡蛋摊豆腐
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食材：豆腐、鸡蛋、盐、食用油
做法：
1、豆腐切成薄片 ， 鸡蛋打散；
2、起锅烧油 ， 放入裹满蛋液的豆腐 ， 煎至两面金黄；


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