「辽南蟹」上桌秒光，比馒头包子都简单，这个早餐饼太抢手！咸香开胃
这个早餐饼太抢手！咸香开胃 ， 上桌秒光 ， 比馒头包子都简单
带着小妞儿跟朋友们在外面吃饭 ， 上了一道酸菜肉末饼 ， 皮酥馅香 ， 特别刺激味蕾的那种食物 ， 一张饼子没有吃完这孩子就开始跟我讨论回家怎么做它了 。 说真的 ， 孩子的这种想法和和行动能力很棒 ， 而这些东西正在我身上慢慢消失 ， 因为我也觉得它很好吃却没有想到回家自己做 ， 更没有想用什么做 。 孩子却是这样说的：“妈妈 ， 你说咱们回家用春卷皮包上芽菜肉末能做出这种酥酥香香的饼子吗？”只一句话 ， 却包含了很多内容 ， 不只要做 ， 还要用春卷皮和芽菜做 ， 还要做出酥香的感觉来 。 不只对烹饪方法 ， 对食材也有一定的认知 。
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回家肯定要做 ， 并且按孩子的说法复制 ， 要不是时间不凑巧 ， 我会让孩子跟我一起做 。 虽然思想比孩子僵化 ， 但行动力还是很强的 ， 给自己点个赞加个油努力跟上孩子的脚步往前冲 。 我们复制的饼子很好吃 ， 除了有点咸之外没有毛病 ， 口感很酥味道很香 ， 而且这种做法特别简单 ， 当早餐也挺好的 。
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除了用春卷皮 ， 还可以有很多个版本 ， 变一变就能做出许多新花样 ， 喜欢这种搭配的馅料 ， 几乎所有类型的饼子都可以用了 。
芽菜肉末饼
【「辽南蟹」上桌秒光，比馒头包子都简单，这个早餐饼太抢手！咸香开胃】材料：春卷皮、肉馅、芽菜、小葱、食用油、料酒、十三香 。
材料说明：芽菜是四川宜宾的特产 ， 一种非常好吃的腌菜 ， 也叫碎米芽菜 ， 用来炒饭、做馅、拌米粉都特别好吃 。
做法：
1、准备肉末 ， 约60克的样子 ， 主要是家里就剩下这一点儿肉 ， 先切成块 ， 再打成肉末 。
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2、准备芽菜碎 ， 事实证明 ， 用肉末和芽菜做馅 ， 芽菜其实用不了这么多 ， 因为芽菜有点咸 ， 肉末不用调味拌出来还是有点咸 ， 所以尽量少用芽菜 ， 多用肉末 ， 咸味儿可以刚好 ， 再或者加入其它合适的干菜中和咸味儿也成 。 不建议清洗芽菜 ， 因为洗过之后味道就不好了 。
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3、炒锅预热 ， 倒油 ， 下入肉末炒熟 ， 期间淋一点儿料酒拌均匀 ， 加一点儿十三香丰富香味儿 ， 其它不要添加了 。 肉末炒好后倒入芽菜碎 ， 拌炒均匀出锅 。
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4、往下馅料中加入切碎的小葱 ， 拌均匀 ， 馅就做好了 。
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5、春卷皮我买成品 ， 提前拿出来 ， 春卷皮很好化冻 ， 也很容易揭开 ， 6、取一张春卷皮 ， 放上馅料 ， 直接春卷皮很薄拿在手里不好操作 ， 放在面包板上或者案板上比较好 ， 我随手拿了一个笼屉 ， 也成 。
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7、先卷后折叠再包起来 ， 其实就是做春卷的手法就成 ， 折叠起来的地方可以抹点水 ， 能很好粘合 。
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8、做好的小饼子 ， 或者叫芽菜春卷也可以 ， 我一共做了十八个 。
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