「蛋糕」春天，面粉别再蒸馒头了，试试这做法，暄软又劲道，太好吃了
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【「蛋糕」春天，面粉别再蒸馒头了，试试这做法，暄软又劲道，太好吃了】春天 ， 面粉别再蒸馒头了 ， 试试这做法 ， 暄软又劲道 ， 太好吃了 。 大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 今年春节假期让面粉彻底火了一把 ， 蛋糕、凉皮、油条、馒头等美食让大家过足了面食瘾 ， 很多南方朋友也因此爱上了吃面食 。 作为从小吃面粉长大的小编 ， 学会的第一个家务活就是做面食 ， 对于面粉了如指掌 ， 能用面粉能做的美食可太多了 。 其中馒头、杠子头是我们当地特产 ， 对于馒头再熟悉不过了 ， 杠子头您可能不熟悉 ， 这可是比馒头还要香的面食 ， 今天就把这道特色面食分享给大家 ， 做法简单 ， 暄软劲道 ， 太好吃了 。
杠子头是当地称呼 ， 通俗叫法是火烧、烙饼 ， 这种面食最大的特点是有嚼劲 ， 越嚼越香 ， 不需要配菜都能吃好几个 ， 像烧烤店里的烤饼就是这种饼做的 ， 还适合做肉夹馍 ， 但卖得比较薄 ， 吃着不香 。 真正的火烧超级香 ， 一次多做一些 ， 放冰箱冷冻保存 ， 吃的时候拿出来热一下 ， 无论当主食还是零食都非常美味 ， 一起学做起来吧 。
杠子头需要准备的食材：面粉、酵母粉、盐
具体做法：
盆中加入500克高筋面粉 ， （最好用高筋面粉 ， 劲道十足 ， 没有用普通面粉代替也可以）加3克盐（盐是增加筋度的） ， 5克酵母粉用温水化开 ， 倒入面粉中 ， 边倒边搅拌 ， 搅至没有干面粉全部变成面絮后 ， 下手揉成硬面团 ， 这种饼面团要调的硬一些才香 ， 盖上盖子 ， 放到温暖的地方醒发到2倍大 。
把发好的面团揉光滑 ， 多揉一会儿 ， 揉的时间越长就越劲道好吃 ， 然后分成均等的小剂子 ， 再把剂子分别揉光滑 ， 像图片这样 。
把面剂子全部擀成圆饼 ， 可以擀得稍微厚一点 ， 厚点的饼起来更香 ， 封上保鲜膜 ， 醒发10分钟 ， 面食醒发非常重要 ， 直接关系到是否暄软好吃 。
电饼铛预热 ， 也可以用平底锅 ， 不需要刷油 ， 直接把饼胚放入锅中 ， 不要直接开火烙 ， 需要盖上锅盖二次醒发20分钟 。 醒发好的饼胚又大了一圈 ， 然后转中火开始烙 ， 一面金黄后翻面 ， 烙至两面金黄出锅 ， 饼皮微微金黄 ， 散发出阵阵香味 ， 饼心柔软劲道 ， 别提多好吃了 。
把烙熟的饼放入竹筐自然冷却 ， 吃不完的装入保鲜袋 ， 放入冰箱冷冻保存 ， 吃的时候拿出来蒸一下或者烤一下都超级香 ， 无论当早餐还是夜宵方便又美味 ， 还可以做成烧烤中的烤饼或者肉夹馍 ， 真是一饼多吃 ， 难怪能成为家乡特产 。
家里有面粉的一定要学做它 ， 做法简单 ， 香软好吃 ， 出锅全家抢着吃 。 掰开看下饼心 ， 和馒头一样暄软 ， 但比馒头可香多了 ， 刚出锅就忍不住吃了2个 ， 越吃越上瘾 ， 比吃肉还香 ， 快点动手试试吧 ， 保证大人孩子抢着吃 。 面粉新做法就分享到这里了 ， 喜欢就转发给亲朋好友收藏吧 ， 如果您也有面粉简单美味的吃法 ， 欢迎评论区留言分享 ， 让更多朋友学习受益吧 。
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