「口袋搜萌宠秀」看看都有哪些？，2020蔬果农残排行榜出炉
蔬菜和水果是每个家庭一日三餐必不可少的 ， 蔬菜和水果中的维生素 ， 对保证我们的身体健康非常重要 。 但是蔬菜和水果在生长的过程中为了防治害虫的侵袭 ， 通常会施洒农药 。 我们在食用蔬菜和水果的时候 ， 如果没有把蔬菜和水果上面残留的农药去除干净 ， 这些农药就会进入我们的身体 ， 如果超标并长期积累 ， 可能会对人体造成伤害 。
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近日 ， 美国非营利环保机构环境工作组织简称EWG ， 晒出了2020年度“最脏12种果蔬”黑名单 。 EWG每年都会公布了蔬果农药残留量最严重的12种水果和蔬菜 ， 虽然EWG公布的是来自美国的农产品黑名单 ， 但这对我们来说也是一个警示 。 现在我们一起来看看蔬果农药残留最多的蔬菜水果都有哪些？
第1名：草莓
草莓的营养价值极高 ， 含有丰富的膳食纤维和维生素 ， 草莓口感柔软多汁、味甜 ， 有一股让人很舒服的香甜味 ， 所以很多都喜欢吃草莓 。
那为什么草莓农药残留这么多？这一点跟草莓的生长习性和环境有很大的关系 。 草莓比较娇气 ， 天生极易感染病菌 ， 所以要经常打药防治害虫 。 更可怕的是 ， 有的农户为了让草莓长得好、产量高 ， 就给草莓使用激素 ， 这种激素有毒 ， 吃了有害身体 。 又因为草莓长得比较特殊 ， 所以很难清洗干净 。
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第2名：菠菜
菠菜是生活中大家常吃的蔬菜 ， 菠菜中含有大量的碳水化合物 ， 属于特别健康的蔬菜 。 但为了让菠菜不长虫子或长势好 ， 种菠菜时会在种子里拌上农药 ， 而在菠菜成长过程中 ， 还要喷洒一些防病的药物 ， 污染是比较严重的 ， 烹饪之前一定要清洗彻底 。
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【「口袋搜萌宠秀」看看都有哪些？，2020蔬果农残排行榜出炉】第3名：羽衣甘蓝
羽衣甘蓝绝对是国外最受欢迎的超级食品之一 ， 健身大佬的最爱 。 西餐中羽衣甘蓝一般拌成沙拉 ， 或者直接炸成蔬菜片 。 羽衣甘蓝中的农残里最为常见的是敌草索（Dacthal） ， 一种在1995年便被美国环保局归类为可能致癌物的农药 ， 近60%的羽衣甘蓝样品被检测出含有敌草索 。
第4-12名分别为：油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、西红柿、芹菜、土豆 。 上榜的这些果蔬生长时很招虫子 ， 所以就要使用农药 ， 农药残留就严重 。
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那么 ， 在日常生活中 ， 该如何正确清除果蔬表面的农药残留？不妨借鉴一下这3个方法 。
1、由于很多农药都是有机磷物质 ， 所以用碱水（小苏打）浸泡五六分钟 ， 能加快农药的降解速度 ， 基本上就能把农药洗干净 。 除了碱水外 ， 用泡大米的水浸泡蔬菜10分钟 ， 然后用清水冲洗两遍也是比较实用的方法；
2、蔬菜在下锅炒之前 ， 用开水焯1分钟 ， 能去除蔬菜中的有机磷农药残留 ， 同时 ， 还能去除草酸和亚硝酸盐 。 不足的是 ， 焯烫容易使得蔬菜中的营养成分(如维生素C、钾)和功能成分(如酚类物质)含量下降 。
3、最后一种办法最有效 ， 就是去皮法 ， 把瓜果蔬菜的外皮削掉 ， 自然就去掉了残留在蔬菜上的农药 。
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