『宋人』为什么宋代“吃货”这么多？( 三 )
粮食的盛产 ， 燃料的更替 ， 为宋人多一餐提供了机会 。
饮食领域专业人才的出现和服务水平的提升也为大批“吃货”出现提供可能 。不同于当代 ， 那时候在厨房占主导地位的可不是男厨师 ， 而是女厨娘 。宋代厨娘是那个时代的特殊产物 。一般来讲 ， 一位厨娘一般六七岁学艺 ， 十二三岁出山 。大户人家用的厨娘分工非常细致 ， 用工费也非常高昂 。
文章图片
文章图片
外卖小哥
高薪且风姿卓雅的厨娘负责在后厨忙碌 ， 外送服务则有专门的外卖员 。在《清明上河图》中 ， 就有一个店员正端着热腾腾的菜品不知道要送去何方 。宋朝的外卖等服务比今天更高端 ， 专业性极强 。南宋耐得翁在《都城纪胜》中写道：“官府贵家 ， 置四司六局 ， 各有所掌 ， 故筵席排挡 ， 凡事整齐 ， 都下街市亦有之 。”大户人家出现了四司六局等十分完善的后厨管理制度 ， 而不管是找场地 ， 还是安排酒席、歌舞伴宴 ， 也都有专人负责 。
结 语
煎、炒、烹、炸、熘、爆、蒸……五花八门的烹饪技艺在当代日渐完善 。在美食生活上 ， 宋代“吃货”给我们留下了宝贵的财富 ， 也让我们重新审视那个伟大的时代 。
推荐阅读
- 健康大视野|为什么睡觉时身体会突然抖一下？多年的疑问总算清楚了
- 幽默感电影|交警为什么喜欢缴电动车摩托车，原来问题在这
- 途虎养车|爆一条胎，为什么要我换两条？
- 说爱|为什么你从来没被追求过？不是因为颜值，而是你不懂这一点
- |缺钙为什么会导致腰酸背痛腿抽筋，因为肌肉运动就靠它，缺了就抽
- 健身增肌减脂|健身，为什么要多做深蹲？促进腿部发展，抑制脂肪的堆积
- 妮妮|jennie颜值全球第二，为什么拍照从来不笑？网友：初恋的感觉
- windy天意晚晴|《知否》：为什么明兰要装柔弱？不是为了自保，而是她懂得这一点
- 大众|为什么汽车之家会被经销商集体封杀
- 全球健身号|为什么你总是瘦不下来？8条减肥真理，学会你就瘦下来了