『』日式照烧鸡腿做法，好不好吃靠酱汁，教你1个酱汁配方
日式照烧鸡腿做法 ， 好不好吃靠酱汁 ， 教你1个酱汁配方
这是荤菜的一种 ， 烹饪好之后也算是一道硬菜吧 ， 它的吃法比较多 ， 今天要推荐的是照烧鸡腿 。我之前就经常吃这种做法的鸡块 ， 当然是在外面饭店吃的 ， 吃起来的口感是很不错的 。其实这样的鸡腿完全可以自己在家做 ， 烹饪的方法也没有那么难学 ， 自己准备好食材 ， 然后掌握好烹饪的方法和步骤 ， 学会之后吃起来就更加方便了 ， 这样的一份鸡腿搭配米饭很合适 ， 非常的下饭 。
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【菜名】日式照烧鸡腿
【配料】鸡腿 ， 蜂蜜 ， 料酒 ， 蚝油等
【制作方法】
1、备齐所需的材料 ， 这样在做的时候会更加的便捷 。鸡腿要是冷冻的话 ， 需要提前拿出来解冻 。然后再将鸡腿都洗好 ， 多洗几遍 ， 洗完之后沥水备用 。
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2、再将鸡腿里面的骨头都剔除来 ， 这样就剩下来鸡腿肉了 ， 然后用刀的背面敲打鸡腿肉 ， 大概需要敲打十几下就可以了 ， 这样可以让鸡腿肉变得更加松弛 。
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3、然后再用叉子或者是牙签戳一下鸡腿肉 ， 在鸡腿上面扎一些小孔就可以了 ， 这样在烹饪的时候会更好的入味 。鸡腿准备好之后还需要腌制一会 。
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拿一个干净的盘子 ， 将处理好的鸡腿放进去 ， 撒上少许的食盐 ， 加入一勺子料酒 ， 这样可以去腥 ， 然后是将鸡腿和调料都抓匀了 ， 还可以给鸡腿做一下按摩 ， 这样方便更好的吸收调料 。
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5、接着是将切好的姜片也放进去 ， 盖上保鲜膜 ， 直接放在冰箱里面腌制两个小时 。这样腌过之后的鸡腿就会更加的入味了 。
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6、锅里放油加热 ， 油温变热之后将腌好的鸡腿放进去炸 ， 这个就是煎鸡腿的过程 ， 一定要掌握好火候 ， 先将有鸡皮的那一面煎好 ， 然后再翻过来继续煎 。在煎的过程要掌握好火候 ， 不要用大火来煎 ， 防止煎糊了 。而且在煎的过程中要用锅铲压一压鸡肉 。
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7、料汁也需要提前调好 ， 拿一个干净的碗 ， 然后各加入一勺生抽 ， 蚝油 ， 蜂蜜 ， 一些料酒和清水 ， 这里用的是小勺子 ， 还要根据自己的口味来加 ， 调料加好之后拌匀 。
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