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[雅安看点]雅安那些“不得幺台”的面馆，你吃过几家？


[雅安看点]雅安那些“不得幺台”的面馆，你吃过几家？
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[雅安看点]雅安那些“不得幺台”的面馆，你吃过几家？
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面条
作为街头最常见的一种美食 ， 让许多人情有独钟 。
拉面、燃面、奶汤面、刀削面等 ， 种类繁多 ， 味道不同 。
一方水土养一方人 ， 一碗面是雅安人无法割舍的回忆 ， 一碗碗味道不同的面端上桌 ，是舌尖上的诱惑 ， 这一碗面也是雅安美食的一个代表 ， 是雅安人对于家乡最初的记忆 。
雨城的面 ， 遍布在大街小巷里 ， 是市民早上最爱吃的食物之一 。
清晨 ， 走在街上 ， 面臊子的香味扑面而来 ， 美食叫醒味蕾 ， 迎接每一个早晨 ， 这是属于这座城市的念想和味道 。
面做法大都一致 ， 面条以水叶子面为主 ， 口味分为牛肉面、杂酱面、大肉面、三鲜面、鸡汤面等 。
百店百味 ， 各有风味 。
傅氏面馆
地标：雨城区八一路37号
老板是当年雅安最出名面馆——傅永平面馆老板的亲戚 。
十多年前 ， 自己开起了面馆 。
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雨城区八一路上 ， 十多平方米的小店 ， 里里外外摆放了十来张折叠桌 ， 老板煮面 ， 老板娘调味 ， 从清晨到下午两三点 ， 客人来来往往 。
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牛肉面、杂酱面、大肉面都是食客们最常点的品种 ， 一碗特色臊子面可以加入老板娘特制的酸菜、笋子和豇豆 ， 佐料不同 ， 口感亦不同 。
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老板娘性格好 ， 记性也好 ， 不少熟客她都能清楚记得其口味 。
近几年 ， 傅氏面馆成为了雅安人最常去的面馆之一 。
伙计吆喝 ， 客人食面 ， 成为了八一路上的一道风景线 。
成记杂酱面
地标：雨城区八一路27号
二十年前 ， 一间老旧的木头房子前 ， 一根长长的竹竿和蓝色的旗幡是这家面馆的标志 。
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如店名一般 ， 成记杂酱面最为出名的就是杂酱面 ， 三十年来用一碗简单的杂酱面锁住了许多雅安人的味蕾 。
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老板用料大气 ， 水叶子面上 ， 满满当当地铺上臊子 ， 臊子酱香、软糯 ， 再配上一碟泡菜 ， 成为雅安人最初的记忆 ， 一碗杂酱面便开启了雅安人的一天 。
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许多吃过成记杂酱面的食客都竖起大拇指 ， 较重庆小面更有另一番风味 。
刘老二挞挞面
地标：雨城区文化路68号
招牌：三鲜面
在雅安 ， 不得不提的就是“挞挞面” ， 这是雅安小面的一绝 ， 是一种现场制作而成的面食 。
挞挞面发源于荥经 。 这家面馆位于雨城区文化路 ，最初的老板刘师傅是当初中大街国营挞挞面馆的师傅 。
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【[雅安看点]雅安那些“不得幺台”的面馆，你吃过几家？】
后来 ， 子承父业 ， 在这条路上开启了24 小时营业的面馆 ， 因此 ， 这里成为了夜归者加餐的聚集点 ， 也是冬日上班族的温暖驿站 。


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