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[我是小厨娘]口感与众不同的东北家常菜，榛蘑炒土豆片

美食经验分享：
1、新鲜的榛蘑炒着吃相当脆滑 ， 干榛蘑经过泡发味道也很好 ， 而且味道更容易浸到其它食材里面 。
【[我是小厨娘]口感与众不同的东北家常菜，榛蘑炒土豆片】2、蘑菇类食材的含水较重 ， 一般要经过油煸才更能体现它的鲜味 。
3、土豆切片后洗掉淀粉 ， 并用水泡住 ， 既防止变色 ， 也防止高温烹饪淀粉 ， 菜糊锅 。
4、这道菜全程都用小火焖炒 ， 主要是为了让榛蘑和土豆都能熟透 。
5、如果你买的榛蘑有根的话 ， 要提前去掉 。
食材：榛蘑适量、五花肉适量、土豆适量、葱适量、姜适量、酱油适量、香醋适量、盐适量
做法：
1、土豆去皮切片 ， 洗掉淀粉备用 。
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2、榛蘑泡发后焯水 ， 过凉 ， 沥干水分 。
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3、五花肉切片备用 。
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4、热锅加底油 ， 放入肉片煸炒 ， 加入葱姜末煸出香味 ， 加生抽 。
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5、下入土豆片略炒 ， 再下入榛蘑一同炒 ， 加入盐翻炒约一分钟 ， 点香醋 。
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6、出锅前可以淋上一点香油 ， 盛盘开吃 。
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