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「半熟芝士」半熟芝士蛋糕，入口即化、清凉绵软细腻非常，芝士醇香可口


半熟芝士应该是很多人都吃过了 ， 那口感真是入口即化、清凉绵软细腻 ， 吃一口就能感觉到芝士的醇香 ， 缓慢的在味蕾上化开 ， 甜而不腻沁人心脾 ， 就是价格有点小贵 。
「半熟芝士」半熟芝士蛋糕，入口即化、清凉绵软细腻非常，芝士醇香可口
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半熟芝士小蛋糕闻起来就奶香四溢 ， 吃起来口感特别的绵软 ， 入口即化 ， 并且还最大的保留了芝士的香醇细滑 ， 口味又不会特别的甜 ， 尤其是冷藏过后吃起来口感更加的好 ， 就像冰淇淋一样 。
海绵蛋糕：鸡蛋110g、舒可曼细砂糖80g、舒可曼日式蛋糕粉 55g（低筋）、美剂乐无盐黄油10g、牛奶20g 。 奶酪糊：奶油奶酪310g、美剂乐无盐黄油38g 。
卡仕达酱：牛奶225g、蛋黄87g、舒可曼优质白砂糖20g、舒可曼日式蛋糕粉 17g（低筋） 。 蛋白霜：蛋清65g、舒可曼优质白砂糖65g 。
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步骤一：两个鸡蛋入盆中 ， 加入细砂糖 。 隔温水打发 ， 蛋液保持40℃左右为宜 ， 打到蛋糊膨胀 ， 颜色发白 ， 打蛋器拉起来 ， 蛋糊纹路滴落几秒不消失即可 。
步骤二：低筋面粉过筛加入 ， 翻拌均匀 。 黄油加牛奶隔热水融化 ， 均匀加入蛋糕糊内 ， 翻拌均匀 。 准备28cm*28cm烤盘 ， 铺油纸 ， 将蛋糕糊倒入烤盘 ， 刮平震盘 ， 放入预热好的烤箱 ， 温度180℃ ， 烘烤14分钟左右出炉 ， 倒扣放凉 。
步骤三：准备蛋糕模具 ， 可以买专用的模具 ， 也可以用你觉得合适的慕斯圈或者其他蛋糕模具 。 无论用什么模具 ， 一定要用烘焙纸做一个小围边 ， 用于脱模防粘 。
「半熟芝士」半熟芝士蛋糕，入口即化、清凉绵软细腻非常，芝士醇香可口
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步骤四：将蛋黄加细砂糖 ， 搅拌至糖融化 。 加入过筛后的低粉 ， 搅拌至细腻无颗粒即可 ， 牛奶加热到微微冒泡 。 热牛奶分2至3次倒入蛋黄糊中 ， 搅拌均匀 。
步骤五：倒回锅中 ， 继续加热 ， 一边加热一边搅拌 ， 到变浓稠 ， 微微有点流动性即可 ， 不要太干 ， 最后再过筛一次 ， 直到全部完成 。 奶油奶酪和黄油室温软化 ， 压拌 ， 搅拌至细腻无颗粒 。
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步骤六：分次倒入做好的卡仕达酱 ， 搅拌均匀 。 每次搅拌均匀之后再倒入下一次 。 蛋白倒入盆中 ， 细砂糖分3次加入 ， 蛋白霜打发至5-6成即可 ， 不能太硬 ， 不然容易开裂 。
步骤七：二分之一蛋白霜倒入奶酪糊中 ， 翻拌均匀 ， 再将剩下的蛋白霜全部加入 ， 翻拌均匀 。 将做好的芝士蛋糕糊 ， 装入裱花袋 ， 挤入已经放了蛋糕托底和围边的模具当中 。
「半熟芝士」半熟芝士蛋糕，入口即化、清凉绵软细腻非常，芝士醇香可口
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步骤八：提前预热好烤箱 ， 水浴法 ， 蛋糕下面还要放一个烤盘 ， 注入热水 ， 将装好蛋糕的小烤盘放于其上 ， 中层 ， 烘烤温度180度 ， 14分钟左右 。
尽管表面颜色不深 ， 但它真的熟了 ， 热吃冷吃都很对味 ， 上层是软滑纯粹的芝士 ， 清甜不腻 ， 下面是薄薄的蛋糕底 ， 蓬松柔软 。
「半熟芝士」半熟芝士蛋糕，入口即化、清凉绵软细腻非常，芝士醇香可口
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【「半熟芝士」半熟芝士蛋糕，入口即化、清凉绵软细腻非常，芝士醇香可口】这样柔软好吃的半熟芝士蛋糕就制作好啦 ， 味道超级的棒呢 。 喜欢吃蛋糕 ， 那就来试试制作这道半熟芝士蛋糕吧 ， 味道非常的不错哟 ， 香甜美味软绵好吃 。


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