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「」家常菜的分享：黄瓜炒鸡丁，黄瓜烧鸡丁，蚝油杏鲍菇

「」家常菜的分享：黄瓜炒鸡丁，黄瓜烧鸡丁，蚝油杏鲍菇
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黄瓜炒鸡丁
材料：鸡胸肉200克 ， 黄瓜适量 ， 干辣椒适量 ， 花椒适量 ， 油适量 ， 盐适量
做法：
1.将鸡胸肉切丁 ， 加入盐搅拌 ， 腌制半小时 。黄瓜切丁 ， 辣椒干切丁
2.将花椒粒倒入热油中 ， 炸出花椒香味 。在剩余热油中加入辣椒丁爆香
3.加入鸡丁 ， 炒熟 。加入黄瓜翻炒下即可
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黄瓜烧鸡丁
材料：鸡胸脯肉、料酒、味极鲜酱油、淀粉、黄瓜、油、花椒、盐、白糖、生抽
做法：
1、鸡胸脯肉洗净切小丁 ， 加入料酒 ， 味极鲜酱油 ， 淀粉拌匀腌制15分钟 ， 黄瓜洗干净切丁待用；
2、锅中底油 ， 油七成热 ， 开小火加花椒爆香一下 ， 然后捞出花椒 ， 倒入鸡丁煸炒；
3、鸡丁煸炒发白 ， 就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下；加入盐、生抽、少许白糖 ， 一勺清水 ， 汤汁收开就可以了
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蚝油杏鲍菇
做法
1.鸡蛋打散入油锅炒熟 。
2.鸡蛋炒好后装出备用 。
3.青椒去蒂 ， 洗净 ， 切丝 ， 备用 。
4.锅里加入适量的食用油 ， 放入青椒快速翻炒后出锅 ， 备用 。
5.杏鲍菇切片 。
6.炒锅里加入适量的食用油 ， 放入杏鲍菇快速的翻炒 。
7.加入适量的蚝油 。
8.再加少许开水 ， 一起翻炒 。
9.倒入事先炒好的鸡蛋和青椒翻炒片刻即可 。
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酱焖尖椒牛柳
材料：小尖椒适量；牛里脊肉适量；辣酱1勺；黄豆酱1勺；大蒜2瓣；色拉油适量；料酒3勺；老抽1勺；鸡精少量；生粉少量；生抽1勺；
做法：
1、先将牛肉洗过稍沥干水分后切成丝 ， 加入生抽和1勺料酒、生粉抓匀上浆腌制15分钟以上 。
【「」家常菜的分享：黄瓜炒鸡丁，黄瓜烧鸡丁，蚝油杏鲍菇】2、用刀背将尖椒拍扁 ， 这样更容易入味；将大蒜也拍碎 。
3、锅内倒入油 ， 待油温到8成热时 ， 倒入肉丝划炒 ， 看牛肉丝稍稍变色时就可装盘待用 。
4、锅内留油 ， 放入辣酱和黄豆酱煸炒 ， 看出红油时放入大蒜梢炸后 ， 倒入尖椒翻炒 。
5、这时锅里的酱会开始粘锅 ， 所以我们可以加入些水继续翻炒 ， 看尖椒开始出水发软时倒入牛肉丝一起炒 。
6、再加入老抽和料酒 ， 继续翻炒 ， 看锅内汤汁渐干时加入鸡精 ， 即可装盘啦


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