辽南蟹：孩子最喜欢的脆皮炸鸡，自己做特别简单，三种材料做出完美脆皮，原创
炸鸡是孩子们喜欢吃的食物 ， 进了快餐店 ， 这种食物一定要点 ， 拦都拦不住 。 好多朋友都说炸鸡太不健康 ， 高油重调料 ， 吃了会怎么样怎么样 。 其实啊 ， 做为万千美食中的一种一类 ， 只要不贪吃 ， 还是要偶尔吃吃才对 ， 如此美味的东西 ， 拼死拒绝没有道理啊 。 自己在家做 ， 买上好的鸡肉用上好的油配上好的调料 ， 炸鸡也可以吃得更健康 。
文章图片
【辽南蟹：孩子最喜欢的脆皮炸鸡，自己做特别简单，三种材料做出完美脆皮，原创】炸鸡真的特别好吃 ， 酥酥的脆皮 ， 软嫩的鸡肉 ， 每一口都是满足 。 想做出美味的炸鸡 ， 有几个要点要注意 ， 一是鸡肉要腌制入味 ， 可以提前加入调料腌制过夜 ， 也可以用我菜谱中的小妙招 ， 等下注意看；二是炸鸡表面的脆皮要做好 ， 完美包裹住鸡肉 ， 锁住水分 ， 炸出来才软嫩 ， 脆皮不需要挂糊 ， 只要三种材料就可以做出完美脆皮 。 趁着周末 ， 赶紧动手做吧 。
文章图片
脆皮炸鸡
材料：琵琶鸡腿三个、鸡蛋两个、玉米淀粉50克、面包糠一碗、生抽、盐、料酒、胡椒粉、番茄酱 。
做法：
1、准备鸡腿 ， 如果是冻品 ， 提前化冻 ， 化冻后用淡盐水抓洗干净 ， 洗好之后泡在盐水里面 ， 让鸡肉初步入味 ， 盐水不需要太咸 ， 正常调汤用盐的比例就可以 ， 经过浸泡的鸡腿比直接加盐腌制的鸡腿更入味 ， 泡好后直接用 ， 也比较方便 。
文章图片
2、用厨房剪刀给鸡腿去骨 ， 一把锋利的厨房剪刀用处可大了 ， 给鸡腿去骨就特别方便 ， 一剪刀顺着鸡腿剪开 ， 再一剪刀就能把鸡蛋剪下来 。 去骨之后 ， 在鸡肉肉厚的地方花刀 ， 把鸡肉整形成大片 。 放在碗中 ， 加盐加生抽加胡椒粉和料酒抓均匀 ， 还可以加一点儿葱段姜片 ， 我再起做菜 ， 越来越简单 ， 有时候都忘记放了 。
文章图片
3、腌鸡腿的时候准备三样东西 ， 玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠 ， 分别放在三个大盘子或者大碗中 。
文章图片
4、把腌好的大块鸡肉先放在淀粉中均匀粘上干淀粉 ， 再放在蛋液中均匀粘上蛋液 ， 再放在水淀粉中粘上淀粉 ， 再放和蛋液中粘上蛋液 ， 最后放在面包糠中粘上面包糠 。 粘了两次蛋液两次淀粉 ， 炸出来皮比较好 ， 把肉完美裹起来 ， 皮脆肉嫩 ， 特别好吃 。
文章图片
5、粘完面包糠 ， 用手轻压 ， 让面包糠尽可能粘劳 。
6、坐锅倒油烧到五六成热 ， 五六成热是个什么概念？下入鸡肉可以快速浮起来 ， 食物周围会有大量气泡产生 ， 但食物表面不会迅速变色 ， 可以先下一个小块食物试一下 。
文章图片
7、下入粘好面包糠的鸡肉 ， 炸至酥脆捞出来沥油 。 粘满面包糠的鸡肉下锅后 ， 会有一些面包糠脱落 ， 这是正常的 ， 及时用滤勺捞出来就可以了 ， 要不然会很快就被炸糊 ， 会营养食用油味道 。
文章图片
8、稍稍放凉后切块装盘 ， 挤上番茄酱就可以上桌了 ， 超级美味 。
推荐阅读
![[整机质量部]整机质量部四月份优秀员工-王奉军](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200502/20200502120602179272a_t.jpeg)
- 瓢饮厨房多做这小零食，香酥好吃又补钙，孩子长得高壮又聪明，孩子贪嘴
- 多禾厨房鲜嫩美味，增强身体免疫力，全家都喜欢，这碗乌鸡汤再贵也要喝
- 「肝脏」当代男孩子的身体，到底能有多差？
- 家常美食小厨房香浓入味，嫩滑鲜美，老人孩子都爱吃，肉末豆腐这样做不腥不碎
- 读特学校如何帮助孩子预防近视？读特记者在国务院新闻发布会上提问
- 猛犸科技入夏后多吃一道菜，补肝养胃，增强免疫力，想要孩子视力好
- 五谷营养健康含有大量激素和色素，严重会导致性早熟！，孩子经常吃的这些零食
- 『白血病』生活太过节俭，越来越多孩子得“白血病”，父母别再乱省钱了
- 高大厨家常菜馆又是休息日做几道家人喜欢吃的家常菜来陪陪家人，既是母亲节
- 王桂真营养师坑了老人，坑孩子，你还要继续相信吗？，6个坑人的“养生常识”