■春天到，容易过敏的时候到了！多吃这些增加“防御力” 对抗“过敏季”
这两天天气逐渐回暖 ， 阳光再“上线” 。春暖花开的日子来了 ， 新一年的过敏季也如约而至 。春季花粉、尘螨、微生物等过敏原增多 ， 身体感知到过敏原 ， 就会释放大量炎性物质 ， 会引起过敏 。河北医科大学第三医院营养科主任医师雷敏提醒 ， 有一些食物含有抗过敏的物质 ， 这个季节食用可以有效减轻和预防过敏 。
长期服用蜂蜜可有效预防过敏
蜂蜜中含有一定的花粉颗粒 ， 常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗能力 ， 还含有微量的蜂毒 ， 而蜂毒在临床上常被用于治疗支气管哮喘等过敏性疾病 ， 可有效预防过敏 。每天喝一勺蜂蜜可远离哮喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏症状 。
特别提醒：蜂蜜的食用量以每日一汤匙为宜 ， 可直接冲水喝或涂在面包上 ， 最好不要高温加热 ， 需要长时间坚持喝 。但要注意1岁以内的婴幼儿、吃感冒药的人、肝硬化及糖尿病患者不宜喝蜂蜜 。
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红枣含有大量抗过敏物质
红枣具有极高的营养价值 ， 被誉为“木本粮食, 滋补佳品” ， 其中含有大量抗过敏物质——环磷酸腺苷 ， 可阻止过敏反应发生 ， 具有很强的抗过敏作用 。并且红枣中含丰富的抗氧化维生素,可抵抗自由基的侵袭、增强机体抗脂质过氧化作用 ， 从而提高自身免疫力 。
特别提醒：大枣可直接吃 ， 也可煲汤食用 。每天取10克左右的干红枣加水煮熟 ， 连水带枣一起吃掉 ， 可有明显的预防效果 。但要注意吃枣要适度, 并注意口腔清洁 ， 避免枣中的糖类物质对牙齿的侵蚀 。
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用油烹调胡萝卜才有效
胡萝卜营养成分极为丰富 ， 有研究发现 ， 胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应 。很多人喜欢生吃胡萝卜 ， 但其实生吃胡萝卜只有10%左右的胡萝卜素被人体吸收 ， 而其中的β-胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中 ， 无法被人体直接消化 。
特别提醒：只有通过切碎、煮熟等方式 ， 使胡萝卜细胞壁破碎 ， β-胡萝卜素才能释放出来 ， 被人体消化吸收 。并且由于胡萝卜素是脂溶性维生素 ， 用油烹调胡萝卜更佳 。
【■春天到，容易过敏的时候到了！多吃这些增加“防御力” 对抗“过敏季”】
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金针菇含免疫调节蛋白
金针菇是一种常见食用菌,具有较高的营养价值 ， 高蛋白、低碳水 ， 高钾低钠且富含纤维素和不饱和脂肪酸 。金针菇所含的蕈菌多糖等具有提高人体免疫力,抗菌消炎等作用 。金针菇菌柄中含有一种免疫调节蛋白 ， 可以抑制哮喘、鼻涕、湿疹等过敏性病症 ， 因此过敏患者可以通过吃金针菇加强免疫力、减少发病 。金针菇味美适口 ， 做法众多 ， 不失为预防过敏的一种好食材 。
特别提醒：新鲜的金针菇做菜、做汤时 ， 一定要多煮几分钟再食用 。
文/河北青年报采访人员王珊
编辑/河北青年报采访人员蒋常林
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