『』谷雨节气，正是吃这鱼的黄金期，刺儿少肉嫩，孩子老人吃尤其好( 二 )
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6、将锅内油温烧至更高 ， 再放入炸好的鱼进行复炸十几秒 ， 这样炸好的鱼不容易回软 ， 外壳也会更酥脆 。
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烹饪小贴士：
1、小黄花鱼比较小 ， 头部我通常就直接去掉了 。
2、第一遍炸制的时候7成热就行 ， 油温太高容易炸糊 ， 复炸的时候油温要高一点 ， 这样炸完外酥里嫩 ， 特别好吃 。
3、大家买黄花鱼的时候 ， 无论大小 ， 不要买颜色太黄的 ， 有可能是人工染色了 。
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