[]明日谷雨，这4种食材要抓紧吃，鲜嫩营养正当季，错过只能等明年( 二 )
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蚕豆也是春季的时令蔬菜 ， 每年谷雨时节开始采收 。刚采收的新鲜嫩蚕豆 ， 炒着吃特别好 ， 老一点的就只能做粥了 。趁蚕豆鲜嫩 ， 大家赶快尝尝鲜吧！
【清炒蚕豆】
原料：鲜蚕豆400g、色拉油、大葱、精盐、白糖、鸡精![[]明日谷雨，这4种食材要抓紧吃，鲜嫩营养正当季，错过只能等明年](http://04imgmini.eastday.com/mobile/20200418/20200418011911_e9c92faec02c74697f9b0a239a9ed0e5_8.jpeg)
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1.将蚕豆洗净 ， 晒干水分 。大葱切成葱花 。
2.锅中烧油至七成热 ， 放入葱末、蚕豆 ， 大火翻炒 。
3.爆香后 ， 加水焖煮 ， 水量与蚕豆持平 。为保持蚕豆青绿 ， 焖的时间不必太长 。
4.当蚕豆表皮裂开后加盐 ， 因蚕豆烧熟后会略有苦涩 ， 需加入些白糖 ， 最后加点鸡精即可 。
明日谷雨 ， 这4种食材要抓紧吃 ， 鲜嫩营养正当季 ， 错过只能等明年 。大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 每天都会分享美食菜谱与烹调技巧 ， 欢迎大家关注 。如果你喜欢这篇文章 ， 请帮忙点赞、评论、转发和收藏 ， 对我来说是创作的动力噢 。
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