【餐饮】郑州巴奴、海底捞等餐饮巨头排队火爆，部分街边小店集中转让( 二 )
启示丨疫情后 ， 安全和健康更受消费者关注
餐饮大品牌和小店状态两极分化 ， 原因何在?
记者在采访中发现 ， 受疫情影响 ， 人们在餐饮消费时更加谨慎 ， 更注重安全卫生和健康 。 餐饮大品牌在这些方面做得较为规范 ， 积累了良好的市场口碑 ， 成为消费者的首选;街边小店常给人“脏乱差”的印象 ， 在特殊时期便会被消费者排斥 ， 陷入经营困境 。
【【餐饮】郑州巴奴、海底捞等餐饮巨头排队火爆 ， 部分街边小店集中转让】“2020年将是餐饮业加速洗牌的一年 ， 是食品安全卫生重建的一年 ， 谁能够在安全卫生这个问题上投入更多资源 ， 让消费者产生信任 ， 谁就能脱颖而出 。 这就意味着餐饮业的生存门槛会越来越高 ， 一些管理不规范、卫生不达标的小餐饮店可能会被淘汰 ， 生存下来的品牌将更专业化、规范化 。 ”一位业内人士表示 。
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