「搜狐新闻」夏季粗粮变美食，简单易学还解馋，出锅全家人都要吃！
玉米面笋包
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食材：玉米面饺子粉 ， 笋干 ， 香菇 ， 肉馅 ， 盐 ， 蚝油 ， 料酒
做法：1、首先香菇和笋干要泡发 ， 笋干我是买市场泡发好的了 ， 然后用料理机打碎 ， 香葱切颗粒 ， 另外准备适量的肉泥 。
2、接着热锅冷油 ， 将肉泥先放入翻炒变色 ， 加入盐蚝油料酒鸡精糖和少许的鱼露 ， 接着将香菇和笋放入一起翻炒入味 ， 最后撒入香葱末这样 ， 笋干香菇馅料就做好了 ， 我们放凉备用
3、将玉米面放入盆中 ， 烧开水倒入搅拌烫化 ， 这一步可以让玉米面的口感变好 ， 不能用冷水 ， 然后揉成团 ， 静置松弛15分钟
4、松弛好的面团分成50克左右 ， 擀成中间厚边缘薄的皮 ， 包入适量的笋干馅料 ， 放入烧开的水中 ， 大火蒸10分钟左右
金银卷
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做法：
1.酵母在温水中化开 ， 稍静置10分钟 ， 倒在面粉里 ， 再加一些牛奶 ， 和成稍硬一些的面团
2.玉米面用热水烫一下 ， 也和成团后饧一饧
3.将发好的白面团揉搓成光滑的面团 ， 再饧10分钟左右
4.将白面团和玉米面分成同样多的等份 ， 玉米面团少小
5.将白面团擀成饼 ， 并将玉米团排成饼铺在上面 ， 然后就卷起来 ， 不要太死
6.切成大小均匀的卷子 ， 上锅大火蒸制15分钟就可以了
玉米发糕
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材料：玉米面 ， 糖 ， 面粉 ，酵母 ， 红枣
具体做法：1、将糖化入开水中 ， 然后加入玉米粉中搅拌放凉待用 ， 这中间将红枣洗净 ， 去核切小丁
2、玉米面凉后 ， 将其他材料放入（红枣粒放一半） ， 戴一次性手套将面团揉匀
3、取个深口的碗 ， 刷油将面团放入发酵一倍以上 ， 将红枣摆在上面、冷水下锅 ， 上汽后蒸30分钟左右 ， 放温后切片即可 。
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菜团子
做法：
1.把荠菜洗净干净 ， 用开水稍烫一下 ， 捞出过凉 ， 再用盐杀一下 ， 挤出水分切碎 。
2.将熏干或香干切大粒 ， 也过一下水或用油煸炒一下
3.鸡蛋炒散后倒入荠菜馅里面 ， 再倒入熏干粒 ， 放入盐、香油调味 ， 搅拌均匀 。
4.玉米面和黑麦粉混合 ， 开水烫面 ， 我的比例是350g混合面粉加大约200g的开水 ， 揉好后分成小剂子
5.将馅包在一个个的压平的面团里面 ， 再收口团成团子
6.上锅大火蒸10分钟左右 ， 按照菜团子大小调整时间就可以了
荞麦发糕
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材料：荞麦粉 ， 面粉 ， 清水 ， 酵母 ， 糖 ， 红枣
做法：1、荞麦粉中将开水直接冲入、然后用刮刀搅拌均匀 ， 盖保鲜膜放凉
2、等荞麦面团放凉了 ， 然后加入白糖、面粉和酵母拌匀、接着将事先去核切小丁的也放入拌匀
3、模具事先抹油 ， 然后将面团放模具中整理好
4、蒸烤箱水盒装满水 ， 然后将面团放入 ， 菜单选择发酵功能 ， 时间大约50分钟
5、冷水下锅 ， 上汽后蒸30分钟左右 ， 放温后切片即可 。
黑豆渣窝窝头
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