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[六妹说美食]美食推荐：酸菜炒肉丝、柠檬蒸鱼、家常藕片、冷羊肉


我是六妹 ， 六妹就是我 ， 大家好 ， 我是一位美食达人 ， 说起美食 ， 我感觉最本质的就是吃 ， 从吃饱到吃好 ， 再到今天的吃出境界 ， 已经是美食资深爱好者的基本技能 ， 除了喜欢吃 ， 我也是对美食的做法有些独特的见解 ， 做美食就像做人 ， 必须要真材实料 ， 还要去杂选优 ， 精心烹饪才会成为美味佳肴 ， 好了 ， 我们直奔主题 ， 今天给大家分享几种家常美食
酸菜炒肉丝

[六妹说美食]美食推荐：酸菜炒肉丝、柠檬蒸鱼、家常藕片、冷羊肉
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用料：酸菜半颗 ， 猪肉300g ， 油适量 ， 盐适量 ， 五香粉适量 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 料酒适量 ， 胡椒粉适量 ， 酱油适量 ， 淀粉少许
做法：
1.酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝 ， 冷水投洗干净 ， 攥掉水分 。 猪肉洗净切丝（酸菜喜油 ， 用五花肉炒会更香） ， 葱姜去皮洗净切碎 。
2.葱姜洗净切碎 。
3.猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右 ， 腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩 。
4.炒锅加入适量的油 ， 爆香葱姜、五香粉 ， 滑入肉丝翻炒 。
5.加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅 ， 需要另起油锅 ， 爆香葱姜翻炒酸菜丝 ， 然后加入肉丝炒匀） 。
6.翻炒均匀 ， 加入盐、胡椒粉、酱油调味 。
7.出锅装盘 。

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柠檬蒸鱼
材料：澳斑鱼1段、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、糖1小勺、柠檬1个、柠檬蒸鱼酱油2勺、小米辣4个
做法
1、准备食材 。
2、将七好澳斑进行处理分割 。 (其它鱼都可 ， 尽量选多肉少刺的品种)
3、将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌 。
4、蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片 ， 再放上腌制过的鱼段 。
5、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用 。
6、把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀
7、放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用 。
8、在鱼段淋上调好的碗汁 ， 放入水烧开的蒸锅 ， 大火蒸约8分钟 。
9、取出后放上柠檬片和香菜点缀即可 。
家常藕片

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材料：
莲藕两节 ， 黑木耳3朵 ， 胡萝卜半个 ， 青椒1个 ， 瘦肉100克 。
做法：
1、莲藕削皮、切片 ， 黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净 ， 撕成小朵 ， 胡萝卜削皮后切花 ， 青椒去籽切块 ， 瘦肉切条后用油、生粉抓匀 ， 腌10分钟 。
2、热锅 ， 放油 ， 放进瘦肉大火滑炒 。
3、加入少许生抽 。
4、瘦肉变色后盛起备用 。
5、锅里重新放油 ， 倒进胡萝卜 ， 煸炒至软身 。
6、加入黑木耳 ， 翻炒几下 。
7、加入藕片 ， 煸炒 。
8、边炒边淋入少量清水 。
9、煸炒至藕片断生 。
10、倒入滑炒过的瘦肉 。
11、放盐、白糖调味 。
12、加入青椒 ， 翻炒均匀 。
13、淋入水淀粉 ， 翻炒至收干汁即可 。

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冷羊肉
食品原料
200克
卤羊肉
10克
香菜
各少许
红椒圈、蒜末
2克
盐
各适量
鸡粉、陈醋、生抽、辣椒油、芝麻油
1将漂洗的香菜切成小块 。
2卤羊肉切成薄片 。
3把切好的羊排放到碗里 。
4放入大蒜 ， 红辣椒和香菜 。
5小雨加少许醋 ， 生酱油 。


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