：美食推荐：火爆小肠，馋嘴蹄花，酸汤丸子，香菇肉末豆腐
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火爆小肠
材料：猪粉肠400克 笋丝50克 芹菜节50克 小葱节50克 泡椒50克 泡椒末30克 盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉
做法
1、猪粉肠洗净 ， 加姜、葱、水 ， 用压力锅压15分钟 ， 取出切成3厘米的节 。笋丝汆水 ， 待用 。
2、将粉肠节、笋丝、芹菜节过油 ， 下入姜片、蒜片、泡椒炒香 ， 调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末 ， 炒匀后水淀粉勾芡 ， 淋泡椒油 ， 点缀小葱节即可 。
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馋嘴蹄花
材料：葱段、姜片各200克 ， 盐50克 ， 味精、鸡精各30克 ， 酸辣汁100克 ， 葱花40克 ， 花生碎7克 ， 红椒圈5克 。
做法：
【：美食推荐：火爆小肠，馋嘴蹄花，酸汤丸子，香菇肉末豆腐】1.猪蹄洗净后剁成小块 ， 入高压锅中 ， 添高汤浸没 ， 加葱段、姜片（提前炒香）、盐、味精、鸡精调味 ， 上汽高压30分钟 ， 关火 。
2.凉面垫入盆底 ， 上面摆上压好的猪蹄块 ， 浇酸辣汁 ， 撒葱花、花生碎即可
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酸汤丸子
做法：
1、香菇提前浸软切细粒 ， 马蹄去皮切细粒 ， 姜、葱均切碎 ， 西红柿榨成汁 ， 黄豆芽摘掉细须冲洗干净沥干待用
2、取一大容器 ， 放入肉末、马蹄、香菇和姜 ， 并调入适量的盐、生抽、料酒、生粉、食用油
3、 将肉末及所有调料拌匀 ， 并分多次加入清水 ， 顺一分方向将肉馅搅至上劲；将搅上劲的肉馅挤成丸子
4、锅中烧水 ， 水开后转小火 ， 将丸子放入锅中煮
5、煮至丸子成型 ， 吐净血水 ， 捞出待用
6、另取一锅烧热 ， 下适量油 ， 先下红酸炒香 ， 炒红酸的过程中 ， 调入适量的糖调味
7、红酸炒香后 ， 将番茄汁倒入锅中；往锅中加入适量开水
8、待汤汁煮滚后 ， 将丸子和豆芽放入锅中 ， 中大火煮滚后转小火
9、煮至丸子入味 ， 豆芽熟透 ， 适量盐调味 ， 并淋入水淀粉
10、轻轻将水淀粉与丸子翻匀后关火 ， 装盘后撒上葱花即可
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香菇肉末豆腐
材料：香菇2朵 ， 豆腐1块 ， 猪肉馅少许 ， 油适量 ， 辣椒酱少许 ， 葱姜蒜适量 ， 盐适量 ， 生抽少许 ， 鸡精少许 ， 淀粉少许
做法：
1.豆腐切丁 ， 香菇洗净切碎 ， 姜蒜切碎 ， 葱切花
2.热锅加油 ， 烧8成热加肉末翻炒变色 ， 加姜蒜爆香
3.加辣椒酱炒出红油 ， 加香菇翻炒出香菇味儿
4.加豆腐、少量盐翻炒均匀
5.加适量水大火煮5分钟
6.把淀粉、生抽、鸡精调成汁 ， 倒入锅中快速翻炒 ， 撒葱花拌匀即可
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