『』饭菜一锅出,鲜到心口发颤,只有这个季节最好吃!

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一声春雷惊响 , 竹林里的笋纷纷探出头来了!美食君下班时总会经过一片小竹林 , 里面的笋——可真是诱人啊 。每天来来往往 , 看着笋慢慢冒出尖儿 , 再长胖 , 最后生成翠绿的嫩竹 , 是真真切切能感受到到那种生命的力量 。
美食君十分感动然后萌生了吃笋的念头 , 实在是太真实了 。
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人家说 , 时令美食的意思就是 , 它总是藏在恰当的季节里 , 不早不晚地出现 。不论是早了还是晚了 , 滋味便会大打折扣 , 要是过了时节 , 恐怕就真的是要等一年了 。
春笋就是这样的存在 , 若不在恰当的时间及时采摘、及时烹调 , 多长了一天 , 或是才下来多放了一天 , 那鲜味就不及从前了 。
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所以我们在买笋的时候 , 尽量当天摘的 , 最起码也得是头天摘下的 , 这样才能尝到不打折的鲜美味道 。
春 笋 香 菇 炊 饭
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鲜笋2根/香菇3朵/大米1碗
木鱼花1把/盐5g/鸡汁10ml
葱花适量
1. 取一口锅 , 放入3小碗水 , 撒1把木鱼花 , 煮沸 , 再倒入鸡汁煮开放在一旁待用 。(小碗以装米的小碗大小为准 , 1碗米配3碗水)
2. 鲜笋去壳 , 对半切开 , 冷水下锅 , 煮沸即可捞出 。(这样做可以去除春笋的涩味)
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3. 香菇洗净 , 与春笋一同切成小粒备用 , 葱花的葱白与葱绿分别切碎 。
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4. 热锅冷油 , 将葱白放入锅中炒香 , 再放出香菇与笋丁 , 炒出香味 , 加盐调味即可 。
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5. 洗净沥干水分的大米铺底 , 将翻炒过的香菇笋丁倒入电饭锅内胆中 , 再将煮好的木鱼花鸡汤倒入锅中。(木鱼花鸡汤可以直接倒入锅中 , 也可以用漏勺筛出残渣 , 凭个人喜好添加)盖上电饭锅盖子按“煮饭”键焖煮即可 。
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等到电饭煲跳闸 , 揭开盖子 , 炊饭的鲜香味儿就飘散出来 , 直逼天灵盖 。
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