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『吃了吗你呢』5款荤素搭配，美味家常菜，唇齿留香，超级下饭！( 二 )


5.藕片控干水分 ， 加入白醋2勺 ， 两手端着盆子 ， 颠翻均匀 。 不用筷子搅拌 ， 容易碎 。
6.加入1勺盐调味 ， 盐的用量根据自己人的口味调整 ， 不过如今我们提倡少油少盐 ， 盐还是少一点为好 。
7.炒锅烧热 ， 放入适量的食用油 ， 再加入几粒花椒小火慢慢炸出香味 。
8.干辣椒切成小段 ， 小香葱洗净切成小段 ， 大蒜剁成末 ， 全部放在藕片盆子里 ， 在蒜末上浇上加热好的食用油 ， 激发出大蒜的香味 。
9.一盘酸辣可口、清甜爽脆的凉拌藕片就做好了 ， 下酒下饭都好吃 。 同事来家里 ， 点名要吃我做的这道菜 。 【猪肉白菜炖粉条】

『吃了吗你呢』5款荤素搭配，美味家常菜，唇齿留香，超级下饭！
本文插图

用料白菜500克猪肉50克粉条100克
辅料小葱1棵姜1块干辣椒2个花生油30克花椒1克八角1颗盐2克酱油2勺黄豆酱2勺
做法
1.白菜洗干净切段
2.猪肉切成薄片 ， 葱姜切好
3.锅中放油烧热后放入肉片翻炒至变色后油分析出
4.加入葱姜、花椒和八角炒出香味
5.倒下黄豆酱快速翻炒两下
6.倒入白菜翻炒均匀
7.倒入酱油炒匀
8.加水并在白菜中间挖一个坑将冲洗干净的粉条放入 ，放入干辣椒
9.盖上锅盖 ， 烧开后转小火慢炖至水分将要收干 ， 加盐调味即可
烹饪技巧：要将粉条放在水坑里 ， 才能让其吸收汤汁 ， 味道爽滑；不喜欢吃辣椒的也可以不放 。 【蒜蓉荷兰豆】

『吃了吗你呢』5款荤素搭配，美味家常菜，唇齿留香，超级下饭！
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用料荷兰豆300克大蒜5瓣
辅料油适量盐适量五香粉适量生抽少许
做法
1.把荷兰豆摘干净 ， 放入淡盐水中浸泡10分钟左右 ， 目的是清除表面附着的各种残留 ， 起到杀菌的作用 ， 然后反复清洗干净
2.锅中加入适量的水 ， 水开下入洗干净的荷兰豆焯透 ， 这里要注意 ， 一定要焯透 ， 不用担心会不会软烂 ， 荷兰豆质地脆嫩 ， 焯透也不影响口感
3.大蒜去皮洗净 ， 拍扁后切碎 ， 炒锅加入适量的油 ， 爆香五香粉和大蒜碎
4.加入焯透的荷兰豆煸炒 ， 如果没焯透 ， 这一步要多煸炒一会儿 ， 炒到荷兰豆颜色变深 ， 使荷兰豆煸熟
5.加入盐、少许生抽调味 ， 调味料随个人喜好添加 ， 生抽只要少许 ， 多了颜色就不好看了
6.出锅装盘 ， 这颜色看着是不是特有食欲 。
烹饪技巧：1、荷兰豆一定要煮熟 ， 可用沸水焯透 ， 直至变色熟透 ， 方可安全食用 。
2、热油煸炒时 ， 一定要煸熟直至颜色变深熟透 ， 方可安全食用


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