#倩影美食人生#天气热不想吃饭？试试这5款家常菜，好吃又下饭
虾仁蒸豆腐
本文插图
食材：内脂豆腐、虾仁、葱姜、西兰花少许、黄酒、生抽、老抽、白糖、油、盐、淀粉
【#倩影美食人生#天气热不想吃饭？试试这5款家常菜，好吃又下饭】做法：
1、西兰花洗净切小朵(洗之前用淡盐水泡一会)；葱姜切碎；虾仁洗净沥干 ， 用盐和黄酒腌制15分钟；
2、烧一小锅开水 ， 放入西兰花烫2分钟捞起沥干备用；
3、豆腐取出切块 ， 均匀放入盘子中上蒸锅蒸8分钟后取出倒掉蒸出来的水；
4、热锅下油 ， 把姜末爆香 ， 再将虾仁入锅滑炒30秒后盛出 ， 均匀铺在豆腐上 ， 再铺上适量西兰花在碟子里；
5、油锅里倒入一勺生抽、半勺白糖、适量盐、少许清水大火烧开 ， 然后用水淀粉勾芡 ， 最后淋在豆腐上即可 。
肉沫豆腐
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食材：嫩豆腐、肉沫、葱姜蒜、酱油、老抽、淀粉、油、盐、糖
做法：
1、葱姜蒜切末、肉沫用少许酱油和盐腌制15分钟 ， 豆腐洗净切块后放入加了盐的开水中烫1分钟后捞出沥干；
2、炒锅下油 ， 放入姜蒜末爆香 ， 再倒入肉沫炒至变色后盛起；
3、轻轻倒入豆腐 ， 加入酱油、老抽、适量糖、盐、适量温水大火烧开 ， 倒入肉沫 ， 盖上锅盖中小火焖3分钟；
4、用水淀粉勾芡并撒上葱花即可 。
酸豆角炒肉
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食材：酸豆角 ， 猪肉馅 ， 料酒1汤勺 ， 生抽2汤勺 ， 老抽半勺 ， 胡椒粉 ， 干辣椒 ， 糖半勺 ， 姜 ， 食用油
做法：
1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗净切成小粒备用；姜切碎 ， 干辣椒剪成圈；
2、锅中放入油 ， 油温7成热时放入肉馅 ， 迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；
3、锅中放入一些油 ， 待油热后放入姜末和辣椒段炒出香味 ， 放入酸豆角煸炒至少3分钟左右 。
4、放入炒好的肉末 ， 再放入生抽、糖翻炒均匀就可以了 。
香辣杏鲍菇
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食材：杏鲍菇、盐、糖、芝麻油、辣椒油、酱油、鲜味汁、米醋
做法：
1、杏鲍菇洗净用刀分成两段 ， 再用手撕成小细条 。
2、锅烧热后 ， 放入杏鲍菇大火 ， 不停的翻炒（不要放油）至杏鲍菇变软即可关火盛出 。
3、取一个碗 ， 加入酱油一大勺 ， 鲜味汁一勺 ， 一勺米醋 ， 适量糖、少许盐 ， 芝麻油调成碗汁 。
4、将调好的碗汁倒入煸好放凉的杏鲍菇中拌匀即可食用 。
番茄土豆炖牛肉
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食材：牛肉、土豆、番茄、姜、葱花、油、盐、料酒、花椒、八角、生抽
做法：
1、牛肉洗净切小块 ， 放入锅里加入适量清水、料酒、姜片大火烧开后捞出洗干净沥干备用；
2、番茄划十字 ， 放入热水中浸泡5分钟后取出去皮切块 ， 土豆去皮切块备用；
3、炒锅下油 ， 倒入花椒和八角炒出香味 ， 然后倒入番茄块翻炒至变软 ， 转移到砂锅中；
4、砂锅内提前放入牛肉块和土豆块 ， 倒入番茄后再加适量温水下去 ， 大火烧开后转小火慢炖；
5、加入生抽后盖上锅盖焖20分钟左右 ， 看到汤汁变得浓稠即可加盐调味 ， 最后撒上葱花 。
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