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传统手工冰淇淋是不是能依靠口感和口味打开市场，突破重围

您说的是意大利手工冰淇淋还是东北棒冰？想做一款产品是没有什么不可以的，但是冰淇淋是少数手工做不出来的东西，必须要机器，而且是越高级越好。
■网友的回复
我觉得主要还是靠逼格打开市场吧。最近去了意大利，以一天两顿的频率吃冰淇淋。在意大利本土，冰淇淋价格适中，满街都是，看起来和工业化生产的比没什么劣势的。而且他真的很好吃。但如果是国内的话，成本是必然提升的，而且这对本地人来说也不是什么必需品，最后还是要走哈根达斯那种高逼格路线吧…毕竟这是维持质量、品牌等等很有效的方式…还有，反对目前排名第一的答案，如果是意大利手工冰淇淋的话，除了冷冻设备不可或缺，其他的都可以靠技术弥补。可以看看bbc一系列美食纪录片，里面有几种手工冰淇淋的做法。
■网友的回复
工厂化的也要用到鸡蛋，奶油，牛奶等。而香精色素，是店铺和工业化都无法避免的。 想做好这块，必须要有差异化的产品，消费体验。并有能力简化后场工艺流程，使其具备迅速推广的能力。 另外在设备投入上，不要花冤枉钱，其实很多昂贵的前处理设备都可以省略。
■网友的回复
传统冰淇淋当然有市场，但与工业冰淇淋比，一价格或许没优势（成本可能下不来），二食品安全无保障（散户而非公司），三渠道能力有限（开拓店铺）依靠口感口味打开市场当然没问题，但依赖食客们的口碑，能让消费者超越地理障碍来品尝，但这样一个可以随时随地很方便的买到工业冰淇淋的时代。


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