西红柿：原创 美食推荐：紫薯豆皮卷，番茄蹄花煲，红烧狮子头的做法
北京联盟_原题是：美食推荐：紫薯豆皮卷 ， 番茄蹄花煲 ， 红烧狮子头的做法
【西红柿：原创 美食推荐：紫薯豆皮卷，番茄蹄花煲，红烧狮子头的做法】世间美味不过酸甜苦辣咸 ， 中国自古以来就信奉“民以食为天” ， 可见“吃”的重要性 ， 若是没了吃 ， 便是天塌地崩了！中华文化博大精深 ， 源远流长 。中华饮食文化更是让人痴迷 ， 不可自拔 。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础 ， 且我们的祖先们在漫长的生活实践中 ， 不断选育和创造了丰富多样的食物资源 ， 使得我国的食物来源异常广博 ， 形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡 ， 兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺 ， 驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香 ， 冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅 ， 过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧 ， 豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤 ， 烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝 ， 海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台 ， 葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦 ， 就是这么强大的饮食中华 。小编愿意化作中华饮食的传承者 ， 带你重拾故里魂！一起来看看 ， 今天 ， 小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
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红烧狮子头
材料：猪肉馅（三成肥）400g、面粉（或用馒头末）100g、姜粉少许、五香粉少许、八角1-2个、香叶几片、大葱1棵、香菜少许、老抽1勺、食盐适量、白糖适量；
做法
1.将肥瘦皆有的猪肉馅和面粉混合拌匀 ， （用馒头末的话口感更松软） ， 此时可以加少许橄榄油或麻油 ， 但尽量不加水 。
2.拌匀后 ， 混入食盐、五香粉和姜粉 ， （还可以加入一个鸡蛋清增加弹力） 。揉成比鸡蛋小些的肉丸 ， （形状太大容易外焦内不熟） ， 做丸子如果熟练可以下锅时候现做 。
3.热油锅 ， 待油约六成热时 ， 将肉丸下入 ， 炸制金黄捞出 。将剩余油倒出 ， 加入水、八角香叶、竖切的条状大葱、老抽一勺、白糖食盐适量炖汤 。
4.加入炸好的丸子 ， 中火炖15分钟左右 ， 待汤汁收去三分之二 ， 基本已经很入味后起锅 ， 点缀香菜、葱花、胡萝卜粒 ， 美味又好看的红烧狮子头就完工了 。
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番茄蹄花煲
材料：猪蹄2只 ， 西红柿1斤 ， 葱姜 ， 白酒 ， 八角 ， 盐 ， 糖 ， 番茄酱 。
做法：
1、蹄清洗干净 ， 用滚热的开水汆烫两次 ， 去除血沫和杂质 ， 以及猪蹄特有的脏腥味 ， 葱姜切片备用 ， 西红柿洗净备用 。
2、猪蹄放入砂锅中 ， 加温水没过猪蹄 ， 加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角 ， 放火上加热 ， 大火烧开打出浮沫 ， 然后转最小火炖煮 ， 猪蹄八成烂时加入适量盐调味 ， 加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可 。
3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块 ， 西红柿切小块 ， 锅里放一点点油 ， 油热后放西红柿入锅翻炒 ， 直到翻炒出汤汁 ， 加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味 ， 最后加入一小勺盐继续翻炒 。
4、翻炒至西红柿软烂后 ， 将蹄块放入一起翻炒几下 ， 将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中 ， 让糖和猪蹄、西红柿融合均匀 。
5、开中火继续焖煮20分钟即可关火 ， 撒少许香菜或葱花装饰 。
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