#紫图图书#你还剩多少酵素，就还剩多少健康( 二 )
酵素可以分解癌细胞 ， 并且可以在一定程度上抑制肿瘤的继续生长与移转 ， 从而间接提升免疫力 。
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对抗生活常见病的天然酵素食材
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★ 养生小人参 ， 胡萝卜酵素能抗癌
癌症发生率较高的器官 ， 如胃、肠、食管、肝等 ， 都是属于上皮组织的恶性肿瘤 。 据有关临床研究证明 ， 维生素A与人体上皮组织的发育有着极为密切的关系 ， 如果缺乏维生素A ， 上皮组织细胞就会因缺乏营养而发生角化 ， 使得皮肤出现粗糙 ， 弹性减退、抵抗力降低等问题 。 维生素A就可以从胡萝卜素中获得 。
近年来 ， 科学工作者在调查中发现 ， 维生素A 摄取量低的人群 ， 癌症发病率要比一般人高出2 倍 。 同时 ， 科学家认为 ， 对于吸烟人士来说 ， 每天若能够吃半个胡萝卜 ， 还可以防止肺癌 。
【#紫图图书#你还剩多少酵素，就还剩多少健康】
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★ 吞噬癌细胞 ， 萝卜酵素建屏障
近年来 ， 科学家研究发现 ， 萝卜是一种具有抗癌作用的蔬菜 。
原因之一是因为它体内含有多种酵素 ， 能完全消除致癌物质亚硝酸氨使细胞发生突变的作用 。
原因之二是因为萝卜含有一种木质素 ， 能提高巨噬细胞的活力 ， 可以把癌变细胞吞噬掉 。 阻碍癌肿瘤生长的第一道屏障是细胞间基质 ， 而萝卜中所含大量的维生素C ， 则是保持这道屏障结构完整的必需物质 ， 起着抑制体内癌细胞生长的作用 。
★ 预防糖尿病、提高心脏收缩力 ， 大豆及花生酵素效用广
在花生及薄皮大豆中 ， 胰蛋白酶的存在可以抑制胰蛋白的作用 ， 从而促进胰岛素的分泌 ， 因此 ， 其在预防糖尿病上具有功效 。
同时 ， 胰蛋白酶对大肠癌的癌变也有抑制作用 。 另外 ， 花生与大豆也含有大量的胰凝乳蛋白酶抑制剂 ， 此蛋白质除了有胰蛋白抑制剂功能外 ， 还能提高心脏收缩力 ， 改善呼吸困难等症状 。
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★ 防止血栓 ， 天然发酵纳豆助长寿
日本的传统发酵食品纳豆 ， 已成为具有日本特色的家常食物 ， 也是日本人长寿的重要原因 。 纳豆研究的突破是在20 世纪80 年代 ， 由于纳豆中含有分解血栓的酵素 ， 能防止血栓、降低心肌梗死的风险 ， 纳豆便逐渐成为风行全球的保健食品 。
纳豆中有很多酵素 ， 主要的叫纳豆激酶 ， 此酵素与20 世纪70年代所研发的尿激酶有相同功效 ， 即以打针方式治疗血栓病症 ， 都具有独特疗效 。 如果平日能食用纳豆激酶 ， 防止血栓生成 ， 就能保持健康 。
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