「日本」日本拉面的派别
你知道你吃的拉面种类和来源来自哪里嘛？日本拉面背后的派系还真多 ， 从面条的熟度到汤头的浓淡 ， 日本每个地区都有各自的特色拉面 。丝滑有嚼劲的面条遇到热腾腾的汤头 ， 奇迹便出现了 。热气蒸腾的拉面端到桌前 ， 有一种诱人魅力 ， 等待着你来大快朵颐 。据统计 ， 全日本有超过24,000家餐馆提供拉面 ， 从汤头的浓淡到面条的完美嚼劲 ， 款式日趋繁复多变 。拉面曾经是劳力工作者的宵夜 ， 如今已成为日本人追求完美精神的体现 。接下来就给大家道出拉面的派系与差异 。
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一 ， 札幌
【「日本」日本拉面的派别】这是日本最具代表性的拉面流派之一 ， 原因显而易见 。札幌拉面温暖浓郁的味道不是巧合 ， 而是特别为常年面对冰天雪地的北海道人的需求而设计 。带有浓郁咸味的味噌汤底 ， 伴随牛油及时令海鲜 ， 再洒上大量玉米 ， 很好地平衡了整体的味道 。
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二 函馆
同样来自北海道的是朴实的函馆拉面 。有别于比较丰盛抢眼的札幌拉面 ， 函馆的出品比较朴实 。清澈轻巧的盐味汤头里 ， 是幼面与少许配料 ， 包括竹笋、猪肉片及少许葱花 。第一眼看上去有点平淡 ， 但其魅力在于汤头 ， 乍看平实却爆发难忘美味 。
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三 旭川
北海道三大拉面的最后一款是旭川酱油拉面 。札幌味噌拉面、函馆盐味拉面及旭川酱油拉面 ， 走一趟北海道一定有机会尝遍三种最受欢迎的拉面口味 。和札幌一样 ， 旭川拉面旨在抵抗严冬的寒冷 。这里的冬天温度可以低至摄氏零下30度 ， 因此拉面上有一层薄油 ， 以确保在冷天里保持温度 。
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四 西多方
想想你曾吃过的最浓郁的拉面 ， 喜多方的将会是它的相反 ， 但这不是一件坏事 。喜多方拉面温和清澈 ， 汤头以猪骨与小鱼干熬煮 。面条粗厚卷曲 ， 极具特色 。源自于日本的福岛
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五 博多
你也许听很多人把奶白色浓郁汤头的拉面称为豚骨拉面 ， 但更准确的名称是博多拉面 。豚骨就是「猪骨」 ， 指的是以猪骨熬制汤头大约8小时 ， 直到呈奶白色 ， 弥漫猪肉的香味 。博多拉面使用的面条一般比较细也比较硬 ， 不会煮得过熟 ， 以防在吃完整碗面以前 ， 面条已融入浓汤中 。
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六 东京
东京拉面长久以来都是日本对拉面的定义 。海鲜与鸡肉的纯净味道 ， 带你追溯东京拉面的朴素起点 ， 就是为劳工提供的简单面汤 。今天 ， 汤头里综合了鸡汤与酱油 ， 成就了东京拉面色泽深沉的特点 。
亲爱的同学们 ， 你们吃的拉面是什么派别呢？
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