「」青椒炒鸡脯，五花肉蒸白菜，酸甜排骨这几道菜的家常做法
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青椒炒鸡脯
材料：鸡脯肉、蒜、姜、青辣椒、淀粉、生抽
做法：
1、鸡脯肉切丁焯水洗净 ， 水一开就可以关了；
2、姜蒜切末 ， 下油锅爆香；
3、下鸡丁翻炒几下 ， 加入生抽、盐调味 ， 注意翻炒时间不要太长；
4、加水淀粉翻炒锁住味道；
5、最后加入青椒翻炒几下即可出锅啦 。
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五花肉蒸白菜
材料：五花肉 ， 大白菜 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 大料 ， 花生油 ， 酱油 ， 蚝油 ， 味精或鸡精 。
做法：
1.五花肉切片 ， 大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子） 。
2.葱姜切成丝 。
3.锅中加入开水 ， 烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出 。大白菜放入盆中 。
4.汆好的五花肉中加入葱姜 ， 大料 ， 味精或鸡精 ， 酱油 ， 蚝油和花生油 ， 腌制几分钟 。
5.把腌好的五花肉码再大白菜上 ， 腌肉的余汁一起倒入 。
6.把五花肉白菜放入蒸锅 。
7.锅开后蒸10--15分钟出锅
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酸甜排骨
材料：鸡蛋 ， 排骨400克 ， 番茄1个 ， 香菜4瓣 ， 生蛋黄1个 ， 葱 ， 番茄酱 ， 糖 ， 醋 ， 盐 ， 生粉 。
做法：
1、各种材料洗净 ， 排骨切块 。
2、开火 ， 水烧开 ， 放入排骨 ， 烧至半熟 ， 捞起 ， 过下冷水 。
3、撒点盐 ， 腌制半个小时 。
4、切粒
5、腌排骨这个时间 ， 葱切粒 ， 番茄半个切片 ， 半个去芯切粒 ， 香菜切掉根部比较硬部分 ， 把香菜叶 ， 番茄片摆盘备用 。
6、生粉加蛋黄 ， 加一点点水 ， 搅拌均匀 ， 把腌好的排骨倒进去搅拌至包浆均匀 ， 准备油炸 。
7、倒油中火热锅后 ， 放入排骨炸至微黄 ， 再大火炸一下 ， 捞干 。
8、把油大部分倒出 ， 留一点点 ， 放番茄酱 ， 糖 ， 几滴白醋 ， 搅拌烧开 ， 倒入炸好的排骨翻炒均匀 ， 让每块排骨都蘸满酱汁 ， 出锅前撒葱粒翻炒下 ， 装盘 ， 再撒点葱粒和番茄粒上去 ， 就完成了 。
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【「」青椒炒鸡脯，五花肉蒸白菜，酸甜排骨这几道菜的家常做法】水煮鱼
做法：
1、先准备葱、姜、蒜、干辣椒、香菜等配料 ， 姜蒜切片 。干辣椒切成小段 。葱香菜切成小段
2、准备配菜 。可以根据自己的爱好口味放菜 。豆芽土豆青笋都可以 。我家里有这些我就放了这些蔬菜 ， 洗干净切好备用 。
3、把鱼切片 。用料酒、玉米淀粉、盐等抓匀腌制十几分钟 ， 让鱼充分入味
4、热火倒油 ， 油热后下姜蒜干辣椒 。已经郫县豆瓣酱3勺 ， 炒出红油 ， 下高汤（清水）随后把鱼头、鱼排 ， 青菜 ， 下锅 ， 煮熟后先把青菜捞出装盘备用
5、再下鱼片 ， 根据口味放盐 ， 糖 。白醋 。胡椒粉 。一两分钟鱼片变白就可以出锅了 ， 把鱼捞出放到有蔬菜的盆里 ， 然后倒入煮鱼的烫 ， 上面放蒜末、干辣椒 ， 花椒 。热油浇一下 ， 刺啦刺啦的 ， 出锅了
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