「」辣味芝麻骨，尖椒小炒肉，爆炒蛏子这几道菜的家常做法
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辣味芝麻骨
材料：排骨400克 ， 干椒段15克 ， 熟芝麻适量 ， 蛋黄1/2个 。
调料：蒜末、姜末、鸡精、白糖、沙姜粉、酱油、米醋、淀粉 。香油、植物油适量 。
做法：
1.排骨洗净 ， 剁成块 ， 加入酱油、鸡精、沙姜粉、蛋黄、淀粉腌渍 ， 再用热油炸至金黄 ， 捞出 。
2.锅中加油烧热 ， 爆香姜、蒜及辣椒 ， 再加入米醋、白糖、酱油略炒 ， 然后放入排骨炒匀 ， 淋入香油 ， 撒上芝麻即成
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尖椒小炒肉
材料：五花肉 ， 青尖椒 ， 豆豉 ， 李锦记豆豉香辣酱 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 青蒜苗 ， 大蒜 ， 油 ， 盐 ， 糖
做法
1.五花肉洗干净切片 ， 尖椒切片 ， 蒜拍碎 ， 蒜苗切段 ， 老抽 ， 生抽 ， 糖 ， 盐和李锦记豆豉香辣酱倒在一个碗里混合均匀
2.锅烧热 ， 把五花肉铺在锅里小火煎至一面微微出油 ， 再放入少量植物油 ， 煎至一面微黄 ， 再翻面煎至另一面微黄便可盛出 ， 煎出的油留在锅里
3.把青椒段放进锅里中火炒至微微发软 ， 盛出 。再把蒜末和豆豉放进去小火爆香
4.转大火 ， 把五花肉和青椒放进锅里加料酒翻炒至料酒蒸发 ， 再倒进第一步调好的酱汁 ， 撒上青蒜苗翻炒均匀即可
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爆炒蛏子
材料：蛏子；葱；姜；蒜；豆豉酱；青椒；红椒；洋葱
做法
1、蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子
2、葱姜蒜切片 ， 洋葱切块 ， 青椒红椒切好备用
3、泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用
【「」辣味芝麻骨，尖椒小炒肉，爆炒蛏子这几道菜的家常做法】4、油锅烧热 ， 葱姜蒜炒出香味 ， 依次放入洋葱青椒红椒 ， 最后放适量豆豉酱 ， 适量加一点水
5、蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味 ， 无需再放盐） 。
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虾仁豆腐
做法
1.新鲜草虾放锅里煮熟 ， 放冷水冷却
2.虾仁剥壳留凤尾 ， 洗净 ， 用1克盐 ， 黑胡椒碎 ， 料酒 ， 一小匙生粉拌匀 ， 腌制十分钟！
3.南豆腐一块！准备好葱姜蒜 ， 姜和蒜切片 ， 葱和小米辣切粒备用！
4.豆腐切成小块 ， 加一小勺盐在开水锅中 ， 将豆腐焯水去生豆腥味儿！捞出控干水分！
5.把要用到的调料准备好：蚝油30ml ， 酱油10ml ， 料酒10m1；
6.坐锅烧热 ， 倒适量植物油 ， 把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）；
7.锅中留底油煸香葱姜蒜！倒入碗中的调料！再加50ml清水烧沸！
8.倒入豆腐滚两分钟后 ， 将虾仁倒入 ， 再滚一分钟 ， 用水淀粉勾芡！
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