『』美食推荐：土豆酱鸡块，羊肉小炒，蚝油香菇丁的家常做法
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土豆酱鸡块
材料：鸡腿1个土豆1个；黄豆酱2大勺食盐1小勺食用油适量大葱适量料酒2勺；
做法
1.鸡腿洗干净剁成鸡块 。土豆去皮 。切成丁 。洗一下 ， 在水里泡10分钟左右 ， 泡去多余的淀粉 。
2.炒锅烧热倒入适量的食用油 ， 放入大葱倒入鸡块翻炒一下 。放入两大勺黄豆酱翻炒至鸡腿肉变紧 。倒入土豆块一同翻炒 。
3.加2勺料酒适量的开水 ， 大火烧开之后小火炖15分钟 。收汁即可 。
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羊肉小炒
材料：羊腩、黄酒、盐、生抽、十三香、香菜、红辣椒
做法
1、羊腩切条用黄酒 ， 盐,少许生抽 ， 十三香拌匀腌制半小时 ， 黄酒要多放些;肥的羊肉切片(没有不用);
2、锅烧热 ， 放入肥羊肉小火煎出油(没有就用色拉油代替);
3、把腌制好的羊腩和红辣椒一起放入锅内大火炒熟;
4、关火放入洗净的香菜翻炒均匀 ， 余温就能把香菜炒软 ， 开火香菜会出水 。
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蚝油香菇丁
材料：香菇6个（约300g）；猪颈背肉（梅花肉）200g；蚝油1-2汤勺tbsps；油、盐适量；辣椒适量
做法
1、将香菇去蒂 ， 洗净攥干水分 ， 猪肉和香菇都切成1cm左右的丁备用 ， 辣椒切小段备用 。
2、炒锅内加入平时炒菜的油稍少些 ， 中火 ， 将肉丁下锅炒制有点焦黄后加入辣椒炒出香味 。
3、加入香菇丁炒到有点微微发软后加入蚝油和适量的盐继续炒均匀 ， 稍微收汁就完成了 。
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小炒鸡腿肉
做法：
1、鸡腿延骨头剪开 ， 剔去鸡腿骨 ， 切大小一致的鸡丁
2、撒入花椒粉 ， 撒入白胡椒粉 ， 放入适量食盐 ， 倒入10毫升料酒 ， 打入一个鸡蛋清 ， 抓匀后腌制20分钟
3、线椒切丁 ， 蒜切丁 ， 姜切丁 ， 指天椒切段 ， 送切段备用
4、锅中倒入适量色拉油 ， 等锅中油烧热到四成 ， 倒入鸡丁 ， 进行炸制 ， 炸成金黄色捞出
5、锅中留底油 ， 倒入豆豉 ， 倒入姜丁蒜丁 ， 葱段翻炒出香味
【『』美食推荐：土豆酱鸡块，羊肉小炒，蚝油香菇丁的家常做法】6、倒入线椒翻炒 ， 倒入滑过油的鸡丁 ， 倒入15毫升蚝油翻炒7、出锅前倒入指天椒 ， 出锅前倒入藤椒油即可
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