[麻小薯]日本抹茶来源于浙江茶场？千米之上的天台云雾茶，炒茶技艺是一绝
北京联盟_本文原题：日本抹茶来源于浙江茶场？千米之上的天台云雾茶 ， 炒茶技艺是一绝
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要说浙江人平时比较喜欢干什么？那十有八九就会回答喝茶 ， 浙江也是一个产茶非常丰富的省份 ， 杭州的龙井 ， 安吉的白茶 ， 都是很多喝茶人的最爱 。 在台州的天台山附近 ， 也有一片茂密的茶田 ， 这里所产的茶叫高山云雾茶 ， 在海拔800多米的石梁双溪村之上 。
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天台山种茶历史悠久 ， 最早可以追溯到明代 ， 天台山上云雾弥漫 ， 四季的云雾翻腾就像波浪一样 ， 所以就叫云雾茶 。 天台山的云雾茶园大多分布在海拔400米以上地区 ， 这里常年云雾缭绕 ， 气候适宜 ， 茶叶品质优异 。 被认为是江南茶祖、连日本最有名的抹茶 ， 根源也是天台的云雾茶 。
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经过一个小时的盘山公路 ， 来到海拔800多米的石梁双溪村 ， 一下车就能感受到这里清新的空气 ， 和隐约飘来的茶香 ， 双溪村就是被连绵的高山所包围 ， 这里不仅有一大片云雾茶田 ， 还有专业的烧茶、制茶的老师傅们 ， 就连许多本地人也会特意开车上山来品茶 。
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采茶之前先要有个祭祀仪式 ， 一个个身着汉服的姑娘在主祭祀人的带领下 ， 鞠躬祈福 ， 希望采茶能顺顺利利 ， 也祈福于茶田能得到老天的眷顾 ， 毕竟茶园也是看天吃饭 。
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采茶也是一门学问 ， 最好的方法就是跟着茶农们 ， 学习如何采茶 。 天台云雾茶基本都是人工采制 ， 没有任何机器辅助 ， 纯手工采下来的茶叶更能保证茶叶烧制后的原汁原味 。 她们手势熟练 ， 一采一个准 。
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石梁双溪的茶田和人一般高 ， 走在茶田中 ， 茶树的高度和我们齐肩 ， 差点就看不到人了 。 翠绿的茶叶让人看得赏心悦目 。 都说明前茶是最好的 ， 也就是在清明节前后最适合采茶 ， 而我正好是清明后几天来到茶园 ， 此时的茶叶长的也确实不错 。
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刚刚采下来的茶叶香气逼人 ， 凑近一闻 ， 香气弥漫在整个茶园的上空 。 每一片茶叶 ， 根根分明 ， 光是这几片 ， 也足以炮上一杯上好的云雾茶 。
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祭茶仪式后 ， 汉服姑娘们就来到茶田身处 ， 来帮助那些茶农阿姨们一起来采茶 。 由于山中气温较低 ， 萌芽迟缓 。 为保证茶色 ， 只能采摘上方已经成熟的新芽 ， 所以人工采茶要采半箩筐的速度相对会比较慢 ， 这也就是茶叶为什么会这么贵的原因 。
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相比起第一次上手的姑娘 ， 还是茶农阿姨的速度比较快 ， 她们一看一个准 ， 直接把茶叶的芽儿一捏一转 ， 就摘了下来 。
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