■快手素食小炒，杏鲍菇素炒韭苔，双重口感，双重美味，双重营养( 二 )
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8、开大火将锅内的食材和调味品进行快速的翻炒 ， 直到杏鲍菇片和韭苔段都充分入味之后 ， 即可关闭火源 ， 装盘食用 。
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【烹饪窍门】：
1、鲜嫩的韭苔脆爽易熟 ， 在进行料理的时候 ， 要使用较大较猛的火候进行快速翻炒 ， 这样除了能保持韭苔的清脆口感之外 ， 还能保留它翠绿的色泽 。如果在锅中的炒制的时间过长 ， 则会使韭苔的颜色发黄 ， 口感也会变得软烂 。
2、还可以适量的在本道杏鲍菇素炒韭苔中加入彩椒块、胡萝卜片或者木耳等 ， 食材搭配更加丰富 ， 口感和营养也更加全面 ， 同时整道菜品的品相也更高 ， 色彩鲜明缤纷 ， 让人食欲大增 。
【图片来源】：印象时光1
【文案编辑】：我心向月
#春日美食大赛#
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