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「渭南科普」壮大优势品牌 让潼关特色绽放异彩


本网讯 4月10日至11日 ， “保护黄河生态 弘扬黄河文化 推动渭南高质量发展”主题采访团走进“金城”潼关 ， 来自中省市二十多家新闻单位的采访人员亲眼见证了该县特色主导产业发展带来的巨大变化 。
走出国门 迈向世界的肉夹馍产业
说起肉夹馍 ， 三秦大地尽人皆知 ， 这个陕西独有的“中式快餐”早已被人们所熟知 ， 提到各地肉夹馍的口感和名气 ， 许多人也都能娓娓道来 ， 说出不少的字号 。 但当说起肉夹馍产业实现科技化、工业化出口海外、挣取外汇 ， 许多人怕是都会露出惊讶的目光 。

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潼关县地处秦晋豫三省交界之咽喉地带 ， 北濒黄河之险要 ， 南接秦岭之巍峨 ， 地理位置独特 ， 古时即为兵家必争之地 ， 中国几千年的历史进程中都留有许多关于古潼关的动人故事和战争印迹 。 作为与和古代战争有很深渊源的潼关肉夹馍历史悠久、世代相传 ， 其特点以千层饼酥脆、卤肉醇香 ， 入口回味无穷著称 ， 许多古老的肉夹馍字号历经数百年传承至今 ， 已经成为潼关黄河文化灿烂的结晶品牌 。
对于肉夹馍产业 ， 潼蘇祥公司总经理刘吉祥有着独特的理解 ， 他认为 ， 肉夹馍与潼关黄河文化息息相关、密不可分 ， 一定要传承和发扬下去 。

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经过年少时的肉夹馍从业经历及出外多年的闯荡历炼 ， 从2014年起 ， 他就和肉夹馍结下了不解之缘 ， 创办了自己的企业 。
刘吉祥认为 ， 要推动肉夹馍产业长远的发展 ， 就要深挖出黄河文化的时代价值才能找到潼关肉夹馍蕴含的真正文化内涵 。 建设自己的生产基地、品牌营销、生态种养殖和打造企业文化品牌等全产业链 ， 真正做到用文化支撑肉夹馍产业发展 。
经过几年发展 ， 他创办的潼蘇祥公司于2018年取得了我省首个肉夹馍出口许可证和出口食品工厂备案证 。 公司相关产品已出口到美国和东南亚部分国家 ， 今年还获得了出口日本的相关许可 。 下个目标 ，“ 让潼关肉夹馍走出国门、迈进欧洲、香飘全球” 。 现在的刘吉祥正在规划着自己的下一步目标 。

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近年来 ， 潼关县对肉夹馍为主的当地小吃产业高度重视 ， 出台了《关于落实潼关小吃发展优惠政策的通知》 ， 加大扶持政策和力度 ， 从培训、创业、奖励等各方面给予帮扶 ， 并成立了小吃协会 ， 注册“潼关肉夹馍”地域商标34类 ， 启动43类商标工作 ， 加强地域品牌保护力度 ， 同时 ， 加快制定潼关肉夹馍、速冻饼省级制作和服务标准 ， 用实际行动支持以肉夹馍为主的潼关特色小吃产业发展壮大 。
为了推动肉夹馍行业经营管理标准化 ， 潼关县提出各连锁店门头统一实行“潼关肉夹馍logo+企业logo+店名”制作 ， 该县商务、市场管理和小吃协会对达到标准的连锁店进行统一编号、统一授牌 。 同时 ， 建立一个覆盖全国、走出国门 ， 集培训、就业、加工、配送、连锁经营为一体的产业体系 ， 积极打造潼关小吃总部经济 ， 实现销售资金、税收、数据回流目的 ， 计划到2025年在全国开潼关肉夹馍实体店突破1万家 ， 境外开店20家 ， 实现年产值100亿元、年利税超5000万元 。
在该县的大力培植和支持下 ， 以潼蘇祥、盛潼餐饮、梁喜娃等老字号为主的一批各地群众耳熟能详的潼关肉夹馍知名品牌已经走出陕西、迈向全国创业发展 ， 并出口澳大利亚、美国、加拿大等国外市场 。 据统计 ， 仅2018年从潼关企业和转移出口就超100万美元 ， 经陕西欧洲商会牵线搭桥 ， 今年已有该县企业在匈牙利布达佩斯开始投资建店 ， 同时 ， 计划在匈牙利投资建厂 ， 逐步打开欧洲市场 。


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