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『极简料理』猪肉包子怎么做好吃？这个做法简单，不用提前发面，早餐的最爱


看电视的时候 ， 看到人家早餐吃小笼包 ， 哎呀 ， 把我和闺女馋的啊 ， 电视演的什么忘记了 ， 就记得人家的包子了 。 已经好久没有吃包子了 ， 正好今天新“采购”了一批“物资” ， 有新鲜的猪肉诶 ， 可以做包子吃 。
北方人一般爱吃面食 ， 尤其是发面 ， 特别松软好消化 ， 尤其适合老人小孩和胃不好的人群 。 传统发面需要几个小时才能发好 ， 尤其是我妈妈那辈的都用老面发酵 ， 更是得发一宿 ， 但是我今天介绍的做法不用提前发面 ， 特别简单快手 ， 口感更是一级棒 。

『极简料理』猪肉包子怎么做好吃？这个做法简单，不用提前发面，早餐的最爱
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准备材料：
面团：普通面粉250g ， 酵母2.5g ， 砂糖10g ， 泡打粉5g（使成品更松软） ， 水160ml
肉馅：猪肉（肥瘦3:7） ， 鸡胸肉 ， 大葱 ， 姜末 ， 五香粉 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 香油
制作步骤：
1.把面粉和泡打粉混合放到面盆里 ， 酵母和砂糖用温开水划开倒入 ， 边加水边用筷子搅拌 ， 搅拌到基本无干粉的时候 ， 揉成光滑的面团 。 如果有和面机就更简单了 ， 把所有面团材料放进去启动和面程序就好了 。 和好的面团盖上毛巾醒20分钟 ， 不用等到发 。

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2.这个时候我们来做肉馅 ， 我做的放了点鸡胸肉 ， 感觉更健康些 ， 不喜欢的也可以都用猪肉 。 肉馅里加入适量五香粉、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、姜末搅拌均匀 ， 调味品的量要根据肉馅的多少和自家的口味调整 ， 我都是拌好后挑一点用舌头舔舔（舔完要漱口哦 ， 毕竟是生肉） ， 做多了就有准了 。 肉馅嫩滑多汁的秘诀就是要往肉馅里打水 ， 然后往一个方向使劲搅拌上劲 ， 水要少量多次的加 ， 直到肉馅呈现稠粥样的状态 。 再把切碎的大葱放进去 ， 到点香油 ， 搅拌均匀 ， 肉馅就做好了 。

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3.面板上撒干面粉 ， 把面团整理成长条形 ， 然后切成大小均匀的剂子并擀成中间厚边缘薄的片 。

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4.面皮上放上肉馅 ， 一手托住 ， 一手用拇指、食指、中指配合捏褶 。

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5.都包好后 ， 放到蒸锅里 ， 开火加热到感觉温乎（不能烫了） ， 关火 ， 静置30分钟（观察包子变成1.5~2倍大即可） 。

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6.开火蒸20分钟 ， 关火后再闷5分钟 ， 就可以了 。

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