『做饭小七七』卤猪头肉时，掌握5大步骤，吃起来鲜香味美，猪肉很嫩，还无腥味
卤猪头肉时 ， 掌握5大步骤 ， 吃起来鲜香味美 ， 猪肉很嫩 ， 还无腥味
猪肉头大家都知道吧 ， 今天上午我和妈妈去集市上买了一个大猪头回家 ， 开始准备卤猪头吃啦；我家都是自己在家卤猪头肉吃 ， 自己在家做的吃起来很有嚼劲 ， 一点都不油腻 ， 最重要的是还没有腥味哦！
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今天中午我和妈妈买了一个大猪头肉正好10斤 ， 花了150块钱 ， 我不会卤猪头肉 ， 我只好看着妈妈做 ， 我一直以为在锅里放上一点大料 ， 直接下锅煮 ， 没想到我的判断是错误的 ， 我妈妈说：直接煮也可以吃 ， 但是吃起来肉比较腥 ， 会很腻 ， 如果多加这几步的话 ， 吃起来反而一点腥味都没有！我说：怪不得你做的猪头肉这么好吃呢 ， 原来是多加了这几步啊！我妈妈做猪头肉可仔细了 ， 上面没有一根猪毛 ， 我记得上一次在外面买的猪头肉吃 ， 上面还有很多的猪毛 ， 看到就一点胃口都没有了！喜欢出猪头肉的朋友们 ， 别再出去买的了 ， 自己在家做的吃起来更健康 ， 而且还很干净呢！想自己在家做的话 ， 就看一下我的步骤吧！
【卤猪头肉】
【原材料】：猪头一个、花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒、葱姜蒜、冰糖、猪肉料 。
【制作步骤】：
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1：把猪头肉上面的猪毛全部都清理干净 ， 尤其是耳朵后面 ， 把带有猪毛的地方都割掉 ， 把猪头一切两半 ， 放在水中清洗干净 。
2：在锅里倒上冷水 ， 把猪头放进去焯一下 ， 水烧开之后 ， 把上面的白沫都撇出来 ， 水开大约焯10分钟捞出来就可以 ， 捞出来再用凉水把上面的白沫清洗干净 。
3：另起锅倒上冷水 ， 把猪头肉放进去 ， 再把花椒 ， 大料 ， 香叶 ， 桂皮 ， 葱姜蒜 ， 冰糖 ， 猪肉料全部放进锅里 。
【『做饭小七七』卤猪头肉时，掌握5大步骤，吃起来鲜香味美，猪肉很嫩，还无腥味】4：再准备一个锅 ， 倒上一点清水 ， 把冰糖放进去熬化 ， 熬出糖色后 ， 放上2勺豆瓣酱和一小块红九九（火锅底料）搅拌均匀 ， 倒上热水再一次搅拌均匀 。
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5：把熬好的糖色和老抽、生抽倒进猪头肉里面 ， 开大火烧开 ， 然后转到中火炖2个小时 ， 大约煮半个小时候的时候翻一面 ， 放上适量的食盐调一下味再继续煮 ， 时间到了捞出来晾一会就可以吃了 。
以上就是猪头肉的做法 ， 大家觉得怎么样？你们都学会了吗？自己在家做的猪头肉吃起来既干净又好吃 ， 我们可以调一碗料汁 ， 放上一点蒜末、香醋、生抽、香油搅拌均匀 ， 吃猪肉的时候沾上一点料汁 ， 味道实在是太香了 ， 每次吃到妈妈卤的猪头肉 ， 食欲就大开！
以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！
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