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『减脂』我的减脂私房菜

『减脂』我的减脂私房菜
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每逢佳节胖三斤 ， 今年三斤又三斤
经过冬日的疫情 ， 许多人度过了人生当中最长的冬日假日 。本来准备好招待亲朋好友的年货 ， 却通通落入自己的肚子里 。
现在逐渐开始复工复产 ， 我们的生活也有序地进入正常的轨道 。而在“吃饱就睡、睡醒又吃”的方式中度过了漫长的假期 ， 身体上的脂肪仿佛又大了一圈 。
春日已至 ， 是时候吃一份清爽减脂餐 ， 给我们的身体洗洗澡啦 。
食材准备
由于大家在假期里吃了大量的肉类、糖类 ， 这些食物的热量都比较高 ， 而且比较油腻 ， 因此我们选取的食材主要以素为主 ， 这个搭配适合当作晚餐食用 。
二人份量（一人份减半即可）：土豆2个、西红柿4个、油麦菜2斤、杨桃2个 。
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杨桃、土豆、油麦菜
开始制作
处理土豆 ， 把土豆表面清洗干净 ， 用削皮刀把土豆皮削下来 。如果土豆比较小个头的 ， 建议煮熟后再去皮 。处理番茄 ， 简单清洗表面即可 。把土豆和番茄放进高压锅中隔水蒸熟 。这里的土豆是当作主食的了 ， 不再需要煮饭 。毕竟土豆是很扛饿的 ， 番茄是为了调节口味 ， 而且能够丰富营养 。
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土豆切片 ， 番茄整个
蒜蓉炒油麦菜 。起锅烧油 ， 这里下油一定要注意要少一点 ， 毕竟花生油的热量高达899大卡每100克 ， 是番茄的50倍 ， 是油麦菜的100倍 。下蒜头爆香 ， 然后下油麦菜 。洗干净的油麦菜最好要沥干水分 ， 这样炒出来的油麦菜味道才香 。这里有人会说 ， 青菜用水煮更健康 ， 可是我想说 ， 越健康的食物 ， 口味和口感越不好 ， 为了“可持续发展” ， 追求好的口感是非常必要的 。
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蒜蓉炒油麦菜 ， 加点蚝油更美味
处理杨桃 。成熟的杨桃 ， 果味清香、水分充足、酸味较弱 。但处理不好的杨桃 ， 又涩又苦 。成熟的杨桃酸涩味和苦味主要来自于边线和果皮 。洗干净的杨桃 ， 切去头部和尾部 ， 然后削去边线 ， 切成薄片 ， 吃的时候再撕果皮 ， 这时候你会发现 ， 你吃杨桃成了另外一种水果 ， 果香清单香甜、毫无苦涩、味道棒极了！
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切头去尾部削边线
食材分析
——土豆含有大量淀粉 ， 吃土豆不是会越吃越胖吗？
【『减脂』我的减脂私房菜】土豆 ， 又称为马铃薯 ， 淀粉含量在8%至21%之间 ， 土豆确实是含有一定比例淀粉 。土豆热量是81大卡每100克 ， 大米热量是116大卡每100克 ， 同等重量的土豆热量远低于精大米的热量 。但吃土豆究竟能不能减脂呢？关键是看你怎么吃了 。吃的方式 。土豆被归类蔬菜类 ， 所以日常中很多土豆菜式都搭配着肉类来住 ， 比如土豆炖牛肉、酸辣土豆丝 。殊不知这样的吃法 ， 实际上是吃了土豆加大米两份主食 ， 热量直接爆表！烹饪方式 。土豆是一种非常吸收油类的蔬菜 ， 给两个数据自己体会：薯片的含油量为35% ， 薯条的含油量为15%至20% 。因此吃土豆想减肥必须要选择健康的烹饪方式 ， 比如煮、蒸等方式 。


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