『养肝』这种野草是“养肝第一药”！
茵陈 ， 又叫白蒿 ， 属菊科植物 。嫩苗可作菜蔬、作菜 ， 老了可以药用 。
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民间存有“二月茵陈 ， 五月蒿”的说法 。近代研究证明 ， 以秋季采收的带果穗的茵陈蒿 ， 所含约有效成分最多 ， 疗效比绵(嫩)茵陈更好 。
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茵陈 ， 性苦、微寒 ， 归脾胃、肝胆经 ， 可清热、利湿、退黄 ， 一直被中医临床视为医治黄疸的要药 。
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今天介绍的食用方法 ， 主要还是嫩苗 ， 在家里当菜吃 ， 在吃的同时 ， 对身体也是有帮助的 。
凉拌茵陈
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材料：茵陈蒿嫩茎叶250g ， 白糖、麻油各适量 。
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做法：将茵陈去杂洗净 ， 入沸水锅焯透 ， 捞出洗净 ， 挤干水 ， 切碎放盘中 ， 加入精盐、味精、白糖、麻油 ， 食时拌匀即成 。
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功效：此菜碧绿清香 ， 甘甜爽口 ， 具有利湿退黄、祛风明目的功效 。适用于湿热黄疸 ， 小便不利 ， 风痒疥疮 ， 两目昏花 ， 夜盲等病症 。
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茵陈窝头
【『养肝』这种野草是“养肝第一药”！】材料：鲜茵陈100g ， 米面适量 。
做法：将茵陈洗净 ， 捣烂取汁 ， 加清水适量调和米面 ， 做成窝头 ， 蒸熟食 ， 或做成馒头亦可 。此法对急性黄疸性肝炎有一定作用 。
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茵陈蒿荷叶粥
材料：茵陈蒿25g ， 新鲜荷叶1张 ， 粳米100g ， 白糖适量 。
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做法：先将茵陈蒿、荷叶洗净煎汤 ， 取汁去渣 ， 加入洗净的粳米同煮 ， 待粥将熟时 ， 放入白糖稍煮即成 。
功效：此粥色淡绿 ， 质浓 ， 清香甘甜 ， 具有健补脾胃、利胆退黄的功效 。适用于慢性肝炎恢复期 ， 对疾病的痊愈有一定的作用 。
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