吃货：开春后，用这菜包饺子，比韭菜荠菜鲜，才5块钱1斤，上桌就吃光
饺子 ， 在中国人心中是最特殊的存在！一句“舒服不如倒着 ， 好吃不如饺子” ， 道出了饺子在人们心中的地位！我一直在想 ， 这圆滚滚胖嘟嘟的“小玩意” ， 究竟有何魅力 ， 竟然能传承近千年 ， 它仅仅只是入口那一刻的欢喜吗？不 ， 我觉得它应该算是一种难能可贵的精神食粮……
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开春后 ， 大地复苏 ， 一些时令蔬菜也随之上市 ， 像荠菜 ， 韭菜 ， 菠菜 ， 春笋 ， 香椿 ， 无论营养还是口感 ， 都是非常不错的！不过 ， 今天小简要跟您分享的是 ， 一种香菇馅的饺子 ， 因为这个季节食用香菇 ， 对身体大大有好处 ， 增强抵抗力的同时 ， 又能补充营养！
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香菇 ， 是药食两用的食物 ， 再说价格也不贵 ， 我买的是5块钱1斤 ， 无论是炒着吃 ， 炸着吃 ， 还是拌着吃 ， 煮着吃都是非常不错的 。上礼拜 ， 我家一周吃了4次香菇馅饺子 ， 两个“小祖宗”都非常喜欢 ， 每次上桌都吃光！
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所需食材：干香菇 ， 鲜香菇 ， 猪肉馅 ， 虾皮 ， 葱姜 ， 酱油 ， 料酒 ， 面粉 ， 鸡蛋 。
做法 ， 1：干香菇泡软 ， 去掉根蒂 ， 切成小粒 ， 鲜香菇洗净之后 ， 入沸水中汆烫 ， 也切成小粒 。
2：肉馅加葱姜末 ， 蚝油 ， 少许料酒 ， 酱油 ， 盐 ， 搅匀 ， 腌制一会 。
3：将肉馅和香菇混合 ， 再加入虾皮 ， 香菜末 ， 葱油 ， 搅匀即可 。
4：500克面粉+250克左右的清水+5克盐+1个鸡蛋 ， 和匀后醒发30分钟 ， 即可使用 。
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技术要领总结：
1：我用的是干香菇和鲜香菇两种 ， 一种是用来提味 ， 一种是当辅料使用 。
2：鲜香菇 ， 一定要焯水后再使用 ， 去除表面的杂质和污物 ， 别忘了 。
2：调馅时 ， 加入少许的香菜末调味 ， 真的是非常不错 ， 不喜欢的可以不用添加 。
3：调馅时 ， 可以将葱油替换成花椒油 ， 味道也是出奇的香 ， 您可以试一下 。
4：和面时 ， 加点淀粉进去 ， 这样煮好的饺子皮更透亮 ， 而且更劲道 ， 还不易粘连 。
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想要肉馅味儿更浓 ， 调制再打入一些水 ， 将泡过的香菇的水 ， 经过过滤后 ， 打入肉馅里面 ， 这样吃起来更多汁 ， 而且香菇味儿更浓郁！
【吃货：开春后，用这菜包饺子，比韭菜荠菜鲜，才5块钱1斤，上桌就吃光】3月 ， 一定不要错过这香菇馅饺子 ， 比韭菜馅 ， 荠菜馅 ， 三鲜馅都要好吃 ， 有时间您也试试吧！今天的文章就分享到这儿 ， 如对您有帮助 ， 欢迎点赞 ， 转发 ， 关注 ， 感恩阅读 ， 感谢有您……
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