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[宁静的晴空TB]好味道往往源自家常菜，推荐几道菜肴，家的味道，不要错过喔


洋葱炒土豆片

[宁静的晴空TB]好味道往往源自家常菜，推荐几道菜肴，家的味道，不要错过喔
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原料：土豆、洋葱、辣椒、五花肉、料酒、盐、鸡精、生抽 。 老抽
制作：1. 土豆去皮 ， 切片 ， 洋葱洗净去掉外皮 ， 切片备用 ， 五花肉切片
2. 炒锅烧热倒油 ， 油热以后先放五花肉爆炒 ， 等肥肉炒出油后放入土豆炒 ， 等颜色变黄以后放入洋 ， 继续炒 ， 炒出香味后放辣椒
3. 放入一小勺老抽 ， 料酒 ， 等土豆着色后放入一小勺生抽 ， 加水没过土豆加锅盖煮 ， 水快烧干时 ， 熟了以后加盐 ， 鸡精 ， 盛起装盘
凉拌猪心

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食材：猪心1个、姜1块、蒜2瓣、辣椒油1勺、酱油2勺、小米辣少量、鸡精半勺、香菜 1根、白酒少许、剁椒半勺、盐半勺、糖半勺、芝麻油适量、陈醋少许
做法：
1、猪心对半切开洗干净 ， 放水里加一块姜 ， 少许白酒 ， 煮20分钟左右；
2、捞起猪心切片 ， 如果切开有血丝再用热水烫一下或者再煲一煲；
3、小尖椒跟蒜蓉用油炒香；
4、加入蒜蓉 ， 香菜 ， 小尖椒 ， 盐 ， 鸡精 ， 糖 ， 陈醋 ， 酱油 ， 芝麻油 ， 辣椒油；
5、再加半勺剁椒 ， 搅拌均匀即可 。
鱼香肉丝
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主料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜各适量
调料：葱、蒜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉各适量
做法：
1、将泡发的黑木耳切丝 ， 冬笋切丝 ， 猪瘦肉切丝 ， 葱姜蒜切末 。
2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌 。 并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁 。
3、热锅下冷油 ， 油温热后 ， 下肉丝迅速划炒散开 。
4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出) ， 底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香 。
5、将肉丝翻炒均匀 。
6、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右 。
7、然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻 。
8、倒入芡汁 。 待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可 。
白辣椒炒腊肉

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材料：腊肉、干白辣椒、姜片、蒜片、蒜苗、盐、味精
做法：
1、把干白辣椒入开水盆里泡1小时 ， 捞出来切碎后 ， 入油锅炸酥了捞出；另把腊肉切成片 。
2、锅里放油烧热 ， 先下腊肉片煸香 ， 再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗节一起翻炒 ， 边炒边加盐和味精 ， 炒匀即可起锅装碗 。
黄豆芽炒粉丝

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材料：黄豆芽400克 粉丝100克、辣椒2个 盐适量 酱油15毫升 糖1克 味精适量 姜适量
做法：
1.黄豆芽摘洗干净 。
2.粉丝温水浸泡 。
3.姜辣椒切碎 。
4.炒锅倒油爆香姜辣椒 。
5.倒入黄豆芽翻炒 。
6.加入酱油 。
7.加少许糖 。
8.加入适量的清水烧制5-8分钟 。
9.豆芽变软加入粉丝和适量的盐 。
10.加少许味精关火 。


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